piątek, 24 kwietnia 2020

Sushi - paleo, bez ryżu, (AIP)



Sushi -  danie, które zawsze wygląda i brzmi atrakcyjnie. Kojarzone trochę z azjatyckim daniem dla ludzi, którzy nie mają na co wydawać pieniędzy.
Tak na prawdę, to nie potrzeba za dużo inwestować - wystarczą algi nori, które przy hurtowym zakupie nie wychodzą aż tak drogo, a można z nich tworzyć niesamowite potrawy - m.in. wrapy czy chipsy - uwaga uwaga - nori (algi morskie) są dozwolone na AIP. Do tego dowolne, ulubione składniki - awokado, łosoś, tuńczyk, marchewka, szczypiorek i posiłek gotowy. Jeśli nie wykluczacie zbóż i jecie ryż, to oczywiście można zrobić sushi tradycyjne, ja jednak dziś postawiłam na uniwersalny kalafior. Będzie i AIP i keto i paleo!
Takie sushi, można dowolnie modyfikować i jest idealnym rozwiązaniem jako przekąska na domówkę czy lunch do pracy. Jak dla mnie jest zdecydowanie prostsze do wykonania (nie wymaga żadnej specjalnej maty, idealnie ugotowanego ryżu, umiejętności rolowania czy super ekstra ostrego noża).
CZYTAJ DALEJ
piątek, 17 kwietnia 2020

Antyzapalne bezglutenowe ciasto czekoladowe / brownie (AIP)

Ciasto przygotowane na potrzeby Świąt Wielkanocnych. Czas na wykorzystanie mało jeszcze mi znanej mąki - dyniowej (uwaga: dyniowa - dozwolona na AIP, z pestek dyni - NIEdozwolona).
Proste ciasto z minimalną ilością składników - bez cukru, jajek, glutenu. Bez nabiału. Dozwolone na AIP. Ciasto, które nie wyrasta, jest bardzo delikatne i wilgotne. Perfekcyjne brownie, którego nie da się zepsuć.

CZYTAJ DALEJ
wtorek, 14 kwietnia 2020

Kokos, granat, czekolada - keto ciasto z kalafiorem bez pieczenia (AIP)


Anita: Idę robić ciasto.
Jakie?
Anita: Nie wiem, ale mam kalafior i kakao... coś wymyślę.
W zamrażarce był granat.
No i tak powstało ciasto.
Lubie dodatek warzyw do ciast, bo to oznacza, że są lżejsze i można zjeść ich więcej bez wyrzutów sumienia. <3 Do tego są delikatne, puszyste, a nie zbite i suche.
Jeśli chodzi o kalafior - to uprzedzając Wasze pytanie - zupełnie go nie czuć. 
Do tego stopnia, że kiedy próbowałam ciasta podczas śniadania wielkanocnego,
dopiero w trakcie jedzenia zorientowałam się, że przecież JA TAM DAWAŁAM KALAFIOR.
Żaden się nie zorientował :D!
CZYTAJ DALEJ
piątek, 10 kwietnia 2020

Bezglutenowa paleo pizza bez jajek (AIP)

Jeśli nie mogę zbóż, nie mogę ani mąki ryżowej, ani też migdałowej,  do tego jajek, sera i żadnego nabiału a każda szynka ma przecież jakieś niedozwolone dodatki... a nawet jeśli, to jak to bez pomidorów? W życiu nauczyłam się, że trzeba skupiać się na tym co MAMY i co MOŻEMY,
a nie tylko na tym, czego nam brakuje, za czym tęsknimy. Protokół AIP to tak na prawdę wyzwanie, w którym widzę ogrom możliwości i eksperymentów kulinarnych, jeśli tylko dobrze się rozejrzymy i wsiąkniemy w jego idee! Pizza? Challenge accepted!
Sos z cebuli, buraka i marchewki,  do tego dobra szynka parmeńska, awokado, grillowana cebulka, oliwki...  noo przyznaję, zjadłam całą w 1 wieczór :D
CZYTAJ DALEJ
piątek, 3 kwietnia 2020

Spaghetti bez pomidorów (AIP)

Spaghetti bez makaronu, sera i pomidorów? Na AIP wszystko jest możliwe! Bezglutenowe, bez zbóż, nabiału, pomidorów, papryki... yyy bez sensu? No nie do końca - Ci, którzy cierpią na choroby autoimmunologiczne i zmagają się z licznymi nietolerancjami na pewno docenią taki przepis <3 Warzywa i mięso to podstawa takiej diety (protokół AIP), a im bardziej ją urozmaicamy i podajemy je w ciągle innej formie, tym łatwiej przez nią przejść nie tracąc motywacji do jej utrzymania, delektując się i ciesząc się przy tym każdym posiłkiem ;)
CZYTAJ DALEJ
czwartek, 2 kwietnia 2020

Ketchup bez pomidorów (AIP)


Komu brakuje pomidorów na AIP? Będąc lata temu na diecie dr. Dąbrowskiej, nie wyobrażałam sobie posiłku bez domowego ketchupu. Jak mówi staropolskie powiedzenie: "nie ma złego jedzenia, jest tylko za mało ketchupu". Domowy ketchup przygotowywałam ze 100% koncentratu pomidorowego z dodatkiem, ziół i octu jabłkowego, co zajmowało 2-3 minuty - przepis. Pasował idealnie do wszystkiego - warzywnych frytek, chipsów, burgerów, mielonych kotletów, pizzy... Niestety, pomidory należą do rodziny roślin psiankowatych, które mogą być bardzo problematyczne przy chorobach autoimmunologicznych jak np. Hashimoto.
CZYTAJ DALEJ
wtorek, 31 marca 2020

Owsianka - paleo, AIP, bez glutenu, zbóż i nabiału

Też macie dość zalecanych przez dietetyków owsianek wyskakujących z każdego
poradnika o zdrowiu? Owsianka to istna bomba pro-zapalna - zboża, mleko, orzechy, nasiona, pestki,
z dodatkiem węglowodanów, gwarantujących szybki wyrzut insuliny.
Owsianki są totalnie "ble", jeśli chodzi o choroby autoimmunologiczne ;)
Dziś wersja z moim ostatnio ulubionym warzywem, czyli kalafiorem. Uniwersalny, zarówno do dań na słodko i jak i na wytrawnie. Nisko kaloryczny,  a dobrze doprawiony zastąpi zarówno porządne śniadanie (np. jako "nomlet" czy tortilla), zrobicie z niego nawet ciasto, wegański ser czy spód do pizzy. Dziś kalafior nawiedza Was w postaci szybkiej i prostej "owsianki", idealnej na śniadanie zgodne z protokołem autoimmunologicznym. ;)
CZYTAJ DALEJ
niedziela, 29 marca 2020

"Nomlet", czyli omlet paleo AIP - bez jajek


Niestety, ale jajka pomimo swoich wielu pro-zdrowotnych właściwości, są bardzo często głównym alergenem w diecie osób cierpiących na Zespół Jelita Drażliwego czy choroby autoimmunologiczne. Często wystarczy wykluczyć je z diety na pewien okres (min 3 miesiące), wyciszyć układ odpornościowy i zaleczyć jelita (wesprzeć np. maślanem sodu, kolagenem, domowym rosołem na kościach) i z powrotem można włączyć je do diety.
Co zatem w okresie, kiedy należy je wykluczyć w 100%? Jako fanka omletów, postanowiłam stworzyć wersję wegańską, zgodną z protokołem AIP - jeśli chodzi o wersję na słodko, jajka łatwo zastąpić np. bananem, żelatyną czy gotowanym batatem. Tym razem posłużyłam się uniwersalnym kalafiorem oraz skrobią z tapioki, natomiast dzięki dodaniu czarnej soli, kala namak, (a dokładniej zawartości związków siarki takich jak siarczan sodu, siarczek żelaza oraz siarkowodór) możecie poczuć zapach i smak prawdziwych jaj ;)
CZYTAJ DALEJ
czwartek, 12 marca 2020

Bezglutenowe naleśniki (bez nabiału, paleo)

Pytacie często o przepis na naleśniki w wersji paleo - czyli szybki pomysł na śniadanie, obiad, kolację, przekąskę do szkoły i pracy (możecie ich użyć jako wrapów czy tortilli). Odkąd przeszłam na dietę bezglutenową 6 lat temu, na palcach jednej ręki mogłabym policzyć ile razy podjęłam się próby smażenia naleśników (nigdy nie byłam zbyt cierpliwa :D). Najlepiej sprawdziła się w tym celu mąka kasztanowa i naleśniki z [tego przepisu] - można przygotować je również we wersji bez jajek! (woda + mąka kasztanowa). Niestety mąka kasztanowa ma to do siebie, że jest dosyć droga i zawiera sporo węglowodanów. Tym razem wymieszałam moją ulubioną mąkę - stosunkowo tanio i łatwo dostępną -kokosową wraz ze skrobiową, dodałam trochę jajek i oto są - banalnie proste i szybkie w przygotowaniu naleśniki, z półproduktów, które zawsze mam w swojej kuchni.

CZYTAJ DALEJ
wtorek, 21 stycznia 2020

Podsumowanie roku 2019 - 10 rzeczy, które zrozumiałam / których się nauczyłam

Scrollując instagrama, przeglądając wiele Waszych postów, zastanawiałam się, czy w tym roku również pisać podsumowanie roku. Osobiście, lubię tego typu posty - bardzo pomagają mi odnaleźć się w danym momencie w życiu. Stwierdziłam, że wypisywanie książek, filmów, seriali, opisywanie tegorocznego eurotripa i innych rzeczy, które zrobiłam, nie ma sensu i nie wnosi to zbyt wiele do mojego życia. Wpadłam za to na inny, pomysł, który wydaje mi się być bardziej interesujący. Spisałam wszystko to, co zrozumiałam i czego nauczyłam się w roku 2019. Wyszło równo 10.
No to zaczynamy!
___________
moje pozostałe podsumowania:
[podsumowanie roku 2017]
[podsumowanie roku 2018]


CZYTAJ DALEJ
TOP