piątek, 10 kwietnia 2020

Bezglutenowa paleo pizza bez jajek (AIP)

Jeśli nie mogę zbóż, nie mogę ani mąki ryżowej, ani też migdałowej,  do tego jajek, sera i żadnego nabiału a każda szynka ma przecież jakieś niedozwolone dodatki... a nawet jeśli, to jak to bez pomidorów? W życiu nauczyłam się, że trzeba skupiać się na tym co MAMY i co MOŻEMY,
a nie tylko na tym, czego nam brakuje, za czym tęsknimy. Protokół AIP to tak na prawdę wyzwanie, w którym widzę ogrom możliwości i eksperymentów kulinarnych, jeśli tylko dobrze się rozejrzymy i wsiąkniemy w jego idee! Pizza? Challenge accepted!
Sos z cebuli, buraka i marchewki,  do tego dobra szynka parmeńska, awokado, grillowana cebulka, oliwki...  noo przyznaję, zjadłam całą w 1 wieczór :D
Są takie przepisy, które wstawiam, ale wydają mi się tak proste i banalne w przygotowaniu, że aż mi głupio i myślę sobie, że mnie wyśmiejecie. Są takie, z których jestem na prawdę dumna i nie mogę się doczekać, aż Wam je wrzucę na bloga. A ten poniżej, nie dość, że od razu stał się moim faworytem, to jeszcze jest banalnie prosty w wykonaniu. NO I PIZZA. KTO NIE LUBI PIZZY? Przyznaję, że spośród wszystkich przepisów, jakie do tej pory wykonałam, ta najbardziej przypomina mi tą "tradycyjną".
Moje pozostałe przepisy:
[keto pizza]
[pizza na spodzie z kalafiora]
[pizza na cukiniowym spodzie]
[pizza z patelni]

Pizza AIP:
Składniki (na 1 pizzę):
-1 i 1/2 szklanki mąki z tapioki (można użyć ziemniaczanej, jeśli nie jesteście na AIP)
-1/2 szklanki mąki kokosowej
-1/2 łyżeczki soli
-1/3 łyżeczki sody
-1/2 szklanki oleju kokosowego, smalcu lub masła w temperaturze pokojowej
-1 łyżka octu jabłkowego
-1 łyżka żelatyny
-3/4 szklanki wody

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Żelatynę przesypujemy do kubka i zalewamy zimną wodą, aż do przykrycia całej żelatyny (a nawet trochę ponad jej poziom). Odstawiamy na min 5 minut do napęcznienia. Do miski wrzucamy wszystkie suche składniki - mąki, sól, sodę i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy wybrany tłuszczu oraz ocet jabłkowy i ponownie mieszamy. Napęczniałą żelatynę zalewamy wrzątkiem do 3/4 objętości kubka i dokładnie mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Gdy przestygnie, dodajemy do ciasta. Wyrabiamy ciasto. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Może wspomóc się okrągłą formą, aby zrobić idealny okrąg i uniknąć jajka albo od razu zrobić kwadrat (pozdrawiam Ela :D). Blaszkę wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 12 minut - aż lekko zbrązowieje. Następnie wykładamy ulubione składniki - użyłam sosu z [tego przepisu, zgodny z AIP]. Ponownie wkładamy pizzę do piekarnika na ok 5 minut - aż wszystko się "scali". Gotowe! Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno ;)
Moje składniki to: awokado, szynka parmeńska, oliwki, grillowana cukinia, grillowana cebulka,
szpinak, kiełki. Obok pizza koleżanki, bardziej "tradycyjna" - z żółtym serem i mozzarellą ;)











Brak komentarzy

Publikowanie komentarza

TOP