Fritatta

 Fritatta to danie jak najbardziej paleo, jeśli ktoś nie zrezygnował z jajek. Ja póki co nie potrafię się bez nich obejść, więc przerywam swój protokół autoimmunologiczny (tym samym powracając po paru miesiącach do pomidorów i papryki ♥), ale na pewno do niego wrócę z racji Hashimoto, Gravesa-Basedowa i nietolerancji glutenu.
Jajka to podstawowy składnik, a reszta- do wyboru ;)!

Składniki:
-5 jajek + opcjonalnie mleko jeśli ktoś je nabiał lub twaróg (dałam kozi) (ilość jajek dowolna, w zależności jak dużą fritattę chcemy otrzymać)
-oliwki
-pomidory - najlepiej suszone, bo świeże są zbyt płynne
-papryka
-cebula
-czosnek
-kawałki indyka
-cukinia
-pieczarki
-dowolne przyprawy (u mnie papryka słodka, pieprz cayenne, zioła prowansalskie, sól)

+ dowolne inne warzywa, ser (jeśli tolerujecie nabiał), szynka (dobrej jakości oczywiście, bez konserwantów)

Przygotowanie:
Warzywa i mięso kroimy w kostkę lub plastry i dusimy/smażymy/pieczemy- żeby nie były surowe.
Jajka mieszamy jak na omlet. Do naczynia żaroodpornego wlewamy trochę jajek, następnie wrzucamy warzywa i indyka, zalewamy pozostałymi jajkami i wkładamy na 25 min do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.

Niestety moja fritatta wyszła trochę płynna, zamiast zwarta, dlatego całkiem poważnie odradzam świeże pomidory ;<