Szybko, tanio, zdrowo -paleo.

Nie mam czasu i pieniędzy to najczęstsza wymówka ludzi chcących, ale nie realizujących swoich celów/marzeń/zamiarów.

Dokładnie tak jest ze zdrowym odżywianiem, a za tym kryje się tylko i wyłącznie "nie chce mi się".

Wystarczy jednak wyrobić sobie nawyk regularnych zakupów i dojść do wprawy.

Może nie pracuję od rana do wieczora, ale jednak studiuję i wracając codziennie z uczelni nie mam ochoty stać nawet 20-30 min nad garnkami. 

duszone warzywa z indykiem

Jak zatem potrafię przygotować paleo posiłek w niecałe 10min?

Zakupy:

1. Dwa razy w tygodniu kupuję i piekę lub gotuję na parze mięso. Zwykle indyka lub jakąś rybę - od razu w mniejszych kawałkach i przechowuję w pojemniku, w lodówce. 

2. Raz na tydzień lub dwa kupuję jajka (od prawie-że-sąsiadów, czyli od kur z wolnego wybiegu)

3. Pare razy w tygodniu (ok 3) kupuję na bieżąco warzywa, najczęściej są to: marchew, pomidor, cukinia, buraki, kapusta pekińska. papryka, pieczarki, cebula, imbir, czosnek (polski!). Nie kupuję gotowych, konserwowych, ponieważ zawierają cukier, sól i ocet, to w najlepszym wypadku (często inne konserwanty i wzmacniacze smaku) - czyli nic zdrowego, a do tego nie są wartościowe, praktycznie pozbawione witamin i minerałów.

4. Raz na kilka tygodni kupuję: ocet jabłkowy (ten z Rosmanna), masło klarowane, olej kokosowy, koncentrat pomidorowy, przyprawy: sól himalajska, papryka chilli, oregano, etc. lub mieszanki firmy Dary Natury (dostępne w Rossmannie), herbaty (pokrzywa, zielona, biała, żeń-szeń, morwa), stewię, miód, guaranę, robię kiszonki (marchew, czosnek, ogórki).

Jem 2-3 duże posiłki dziennie + 1-2 małe. 

Duży posiłek to białko (mięso z lodówki lub jajka sadzone/gotowane/omlet) + warzywa (pieczone, duszone, kiszone -rzadko jem surowe, bo ciężko je trawię) + tłuszcz (masło ghee lub olej kokosowy). 

Mały posiłek to zwykle same warzywa i owoce z masłem i przyprawami lub bez, orzech kokosowy, czy słodkie desery z bananów, wiórków czy daktyli.

Przygotowanie:

Do przyrządzenia potraw potrzebuję: dużej deski do krojenia, ostrego noża z ząbkami, patelni ceramicznej, piekarnika, naczynia żaroodpornego, garnka i "tacki" do gotowania na parze. 

Podaję przykład z daniem ze zdjęcia:

Myję i kroję w kostkę: kapustę pekińską (zwykle mam zapas pokrojonej w lodówce), pomidory, cebule, marchewkę, paprykę, pieczarki, wrzucam kilka oliwek. Na patelni rozgrzewam masło ghee i wrzucam warzywa, duszę ok. 5 min (dzięki wodzie z pomidorów). Na koniec dodaję mięso z lodówki + przyprawy, tu akurat chilli, oregano i koncentrat pomidorowy. 

Całość zajmuje mi 10 min.

Doszłam już do dużej wprawy, ale na początku może wydawać się ciężko, ponieważ znacznie łatwiej kupić coś gotowego. Ja nie wyobrażam już sobie zjeść czegoś gotowego, mam opory nawet przed zjedzeniem czegoś, co ktoś przygotował dla mnie, bo nigdy nie wiem, czy nie ma tam jakiejś soli, cukru, oleju rzepakowego czy resztek glutenu z okruchów z chleba.