Białe czekoladki - paleo, dwuskładnikowe, bez cukru

 Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Niestety, ale chyba mam nietolerancje na kakao (reakcja krzyżowa z glutenem) dlatego zmuszona jestem do jego odstawienia (zamierzam zastąpić je karobem), jednak z czekoladek nie zrezygnuję ;) Wykonałam dziś bardzo prostą wersję:

Składniki:
-masło ghee lub olej kokosowy (ewentualnie zwykłe masło, min 82% tłuszczu) - 2 łyżki
*użyłam masła ghee, olej kokosowy wg. mnie byłby zbyt aromatyczny, chyba, że rafinowany.
-wiórki kokosowe - 100g lub krem kokosowy (pasta kokosowa) marki Amaizin (ok 7 zł/ 200g)

skład: 100% miąższu z kokosa; dostępność: sklepy ze zdrową żywnością (od kremu oddziela się niewielka warstwa oleju kokosowego, można go zużyć do smażenia/gotowania/ nawilżania skóry twarzy/ciała). Pod wpływem ciepła pasta rozpuszcza się do kremowej konsystencji. Nadaje się również jako polewa do ciasteczek czy owoców.

Przygotowanie:
W małym garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła. W młynku do kawy (lub w blenderze ręcznym) mielimy wiórki na krem (nie musi być idealnie gładki, wystarczy, że wiórki będą drobno zmielone) następnie dodajemy do masła i mieszamy (już bez podgrzewania).
Ciepłą masę przekładamy do foremek i wkładamy na 15 min do zamrażarki lub na 45 min do lodówki.

Czekoladki są dosyć tłuste (nie należy przesadzić z ich ilością, mogą prowadzić do problemów trawiennych), ale bardzo delikatne ;)
Zachęcam do kombinowania z dodatkami - np. drobno pokrojone owoce świeże lub suszone, drobno pokrojone orzechy, laska wanilii, cynamon, kawa z cykorii.