Borówka w białej czekoladzie

Nie tak do końca w białej czekoladzie, raczej w kokosie, ale smakują bardzo ciekawie. Zamiast bórówki (amerykańskiej) możemy użyć każdego innego owocu - np. pokrojonej truskawki, banana, malin, wiśni, a także suszonych- np. rodzynek, żurawiny, śliwek.

Składniki:
-borówka amerykańska - 2 garście
-wiórki kokosowe 100 g
-masło ghee/zwykłe lub olej kokosowy 3 łyżeczki
-miód/stewia/ksylitol (ok 1-2 łyżeczek) - opcjonalnie, jeśli owoce są słodkie- jest zbędne

+ foremka na kostki lodu/ciastka
użyłam takiej, kupiona w netto za 6zł:

Przygotowanie:
Wiórki kokosowe mielimy w młynku do kawy lub blenderem na gładką masę i dodajemy płynne masło lub olej kokosowy (najlepiej chwile podgrzać, żeby konsystencja była jak najbardziej rzadka i łatwo można było przekładać do foremek). Do masy dodajemy wybrane owoce, ewentualnie miód lub stewię. Mieszamy i wykładamy do foremek, wstawiamy na 15 min do zamrażarki i gotowe ;)!
*Do masy możemy dodać 2 łyżeczki kakao i 1-2 łyżeczki miodu/stewii/ksylitolu lub innego zdrowego zamiennika cukru i uzyskamy ciemną czekoladę.
**Jeśli nie mamy foremek (np. takich silikonowych na kostki lodu) możemy użyć głębszego naczynia, do którego przelewamy masę. Po wyjęcie z zamrażarki łamiemy lub kroimy ją na kawałki uzyskując mini batoniki.