Wrapsy z liści kalarepy

"Mniej popularna zielenina. Liście kalarepy są bogatsze od owocu, zawierają sole mineralne: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, fosfor, chlor, jod; karoteny, witaminy B1, B2, B6, C; kwasy: nikotynowy, pantotenowy, foliowy, szczawiowy. Liście kalarepy zaleca się podawać osobom chorym na miażdżycę z uwagi na niską zawartość cholesterolu. Radzi się unikać chorym na żołądek - mogą lekko podrażnić. Wspomaga przemianę materii. Posiada właściwości bakteriobójcze.
Wzdymają - należy uważać. Posiadają działanie bakteriobójcze - może podrażniać śluzówkę żołądka. Zalecane dla osób chorych na miażdżycę."

 źródło

Niestety, same w sobie liście kalarepy nie są smaczne, ale możemy dodać je do zupy, smoothie, sałatki, albo zrobić z nich ...wrapy ;) Udało mi się dzisiaj kupić kalarepę z dosyć sporymi liśćmi i oto, co powstało:

Składniki na farsz:

-włoszczyzna drobno pokrojona (marchew, seler, pietruszka, por)
-drobno pokrojona cukinia
Powyższy składniki dusimy na patelni z odrobiną wody/rosołu.
Następnie dodajemy: 

-cebula- drobno pokrojona smażona lub surowa

-drobno pokrojony upieczony/usmażony/gotowany indyk lub inne dowolne mięso

-szczypiorek - również drobno pokrojony

-kapusta kiszona

-sól + dowolne przyprawy, u mnie kurkuma i imbir

Zawijamy farsz w liście (można użyć każdych innych lub po prostu sałaty np. pekińskiej). W trakcie jedzenia zawinęłam końce i przytrzymałam palcami, żeby nic nie wypadało. Może jedzenie tego jest trochę mniej wygodne od tradycyjnych wrapów (liście są mało plastyczne), ale zapewniam, zdrowsze i smaczniejsze! ;)