Pizza na cukiniowym spodzie

  Sezon na cukinię trwa - jest śmiesznie tania, łatwo dostępna, uniwersalna, można przyrządzać z niej dania na słodko i wytrawnie. Dzisiaj z cukinii zrobiłam spód do pizzy- dosyć popularny na anglojęzycznych blogach.

Składniki:

-1 średnia cukinia

-2 jajka

-kilka łyżek mąki kokosowej - można użyć dowolnej, do uzyskania odpowiedniej konsystencji, tj. takiej, z której można uformować żądany kształt 

-przyprawy: użyłam soli himalajskiej, ziół prowansalskich i suszonej cebuli

 1. Cukinie myjemy, obieramy (choć nie jest to konieczne) i trzemy na tarce.

 2. Owijamy w gazę i odciskamy nadmiar wody- trzeba zrobić to dosyć dokładnie, aby cukinia była sucha i ciasto dobrze się upiekło

3. Dodajemy jajka, mąkę i przyprawy

 4. Formujemy żądany kształt na papierze do pieczenia lub specjalnej formie

5. Pieczemy 15 min w 200 stopniach

. Na wierzch dodajemy ulubione dodatki. Ja jeszcze nie wprowadziłam pomidorów na protokole autoimmonologiczny, także moja pizza jest bez tradycyjnego sosu, ale co położycie na wierzch, zależy od was - może to być tradycyjny sos pomidorowy, szynka, ser, a możecie pokombinować, tak jak ja:

dodałam: pokrojonego w plastry pora i pieczarki - po czym wstawiłam do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aż pieczarki i por będą miękkie, a następnie dodałam oliwki, kawałki łososia, świeżo przeciśnięty czosnek i szczypiorek. Pizza jest bardzo lekka, zjadłam ją sama i wcale nie byłam szczególnie najedzona ;D

wersja z kozim serem: