Kokosowe kulki / bounty -bez pieczenia

 Bezglutenowe, bez nabiału, bez zbóż, bez cukru. 100% paleo. Delikatne, kokosowe, proste w przygotowaniu. Bez pieczenia. W zasadzie potrzebujemy tylko wiórek kokosowych, karobu i masła, ponieważ z wiórek można zrobić zarówno mąkę jak i mleko.

[przykładowy przepis na mleko]

[przepis na mąkę]

Składniki:

-100 g wiórek kokosowych

-ok 6 łyżek mąki kokosowej

-7-10 łyżek mleka kokosowego

-karob lub kakao - 4-5 łyżek

-masło klarowane lub olej kokosowy - 4-5 łyżek

Do miski wrzucamy wiórki, mąkę i mleko kokosowe - tyle, aby z masy można było ulepić kulki. Wiórki możemy wsypać prosto z paczki, albo zmielić je na krem - ja 50g zmieliłam, a drugie 50g dałam "w całości". Wszystko dokładnie mieszamy. Mąka kokosowa natychmiast absorbuje mleko, ciasto staje się puszyste.

 I lepimy kulki. Można również użyć foremek do kostek lodu/czekoladek w różnych kształtach. Wkładamy na 10 minut do zamrażarki.

W małym garnku roztapiamy masło lub olej - aby było płynne i klarowne, dodajemy tyle samo ile masła - karob lub kakao. Jeśli użyjecie kakao trzeba dodać także coś słodkiego dla równowagi- np. łyżeczkę miodu lub zmiksowanego, namoczonego daktyla.

Następnie wyjmujemy nasze kokosowe kulki, nabijamy je np. na wykałaczkę i maczamy w czekoladowej masie. Ponownie wstawiamy do zamrażarki na 10 minut (lub do lodówki na ok. godzinę). 

*zamiast kakao i masła można użyć gotowej, roztopionej czekolady np. białej, a do środka wsadzić migdała - stworzycie własną wersję "rafaello" : )

przepisy, którymi się inspirowałam:

[1]

[2]