Sposób na wątróbkę - pasztet!

Lubicie pasztet?
Jest tani i smaczny.
Wiecie co zawiera?

Standardowe pasztety z marketu zawierają:
-mięso - niestety najczęściej jest go mniej niż 50%, w tym zawierają się:
chrząstki, organy takie jak wątroba, tkanki zwierzęce: mięśniowa, łączna, kostna - mięso oddzielone mechanicznie
-kaszę manną - pusty wypełniacz
-mąkę pszenną - pusty wypełniacz
-jajka - często w sproszkowanej formie - czyli pozbawione wszelkich witamin
-bułkę tartą - pusty wypełniacz
-białko sojowe - soja jest genetycznie modyfikowana
-skrobie ziemniaczaną - pusty wypełniacz
-mąkę kukurydzianą - przetworzona, GMO
-olej roślinny, margarynę- przetworzone i toksyczne tłuszcze trans
-barwniki, spulchniacze, konserwanty

Choć z zasady pasztet jest paleo: mielone mięso z warzywami plus przyprawy- to niestety jak na producentów przystało, pasztet stał się kolejnym, mocno przetworzonym i tanim (bo to przecież mąka pszenna, bułka tarta, mąka ziemniaczana, olej roślinny i resztki mięsa) produktem.

Jak zrobić swój domowy pasztet?

Na pomysł własnej produkcji pasztetu wpadłam, kiedy zostało mi sporo wątróbki i nie wiedziałam co z nią zrobić.Smażona z cebulą już dawno mi się znudziła, więc trzeba było znaleźć jakiś sposób, aby ją zjeść.

źródło

Dlaczego warto jeść wątróbkę?

-dobre źródło białka
-bogate źródło witamin A, D, E, K, B
-źródło mikro i makroelementów m.in. żelaza, miedzi, kwasu foliowego
-wątroba to organ odpowiedzialny za detoks, ale nie jest to magazyn toksyn! nie bójmy się jeść wątróbki, jest to zwykle silny i pracowity organ - dlatego tak gęsto odżywczy
-można ją smażyć, gotować i piec
-jest tania, nawet ta ekologiczna
-świetnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie

Składniki:
-ok 500g wątróbki z kurcząt
-2 marchewki
-2 cebule
-pietruszka
-sól himalajska, suszona cebula, zioła prowansalskie, kurkuma
-5-6 pieczarek

 Wątróbkę umyłam i włożyłam do nagrzanego na 200 stopni piekarnika (w zamkniętym naczyniu żaroodpornym) na ok 25 minut. W tym samym czasie wszystkie warzywa drobno pokroiłam i zeszkliłam na patelni z masłem klarowanym, a następnie dodałam odrobinę wody (najlepiej użyć bulionu) i dusiłam do miękkości warzyw. Po upieczeniu i ostygnięciu wątróbki zmiksowałam ją z warzywami i przyprawami i ponownie włożyłam do żaroodpornego naczynia i piekłam kolejne 30 minut.

Gotowy pasztet przechowuję w lodówce.

Pasztet wykorzystałam do kanapek z [cukiniowym chlebem], a także jako wypełniacz do omletów z mąką lnianą ;)