Ciężko żyć bez omletów, jajecznic, ciastek, paleo chleba... orzechów, kawy, kakao, pomidorów, papryki... ale da się ;) Jednak do wszystkiego można się przyzwyczaić, szczególnie, jeśli poprawia się nasze zdrowie i samopoczucie, do tego dochodzi satysfakcja z trzymania się wyznaczonych sobie celów.
[co to jest protokół autoimmunologiczny?]
Udało mi się stworzyć wersję mojego chleba [pierwotny przepis - chlebek cukiniowy] bez jajek.
Myślę, że z tego przepisu będzie zadowolonych wiele osób na protokole, a także osoby z nietolerancją jajek.
Składniki:
-2 szklanki tartej cukinii (w przepisach pojawia się także dynia, banan, marchew, burak) - ja swojej nie obrałam, dlatego chleb jest ...zielony :D
-1/3 szklanki oleju kokosowego, smalcu, tłuszczu kaczego/gęsiego, masła klarowanego (masło nie jest dozwolone na AIP)
-2 szklanki mąki kokosowej (można eksperymentować z innymi np. z topinamburu, z kasztanów, z żołędzi, bananową)
-0,5 łyżeczki soli, użyłam himalajskiej
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-przyprawy: suszony czosnek i cebula, zioła prowansalskie, 1 łyżka cykorii i łyżeczka kurkumy - obie dla koloru opcjonalnie: oregano, majeranek, imbir, bazylia, rozmaryn
-30 g żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody - zamiennik jajek
Przygotowanie:
Osobno mieszamy mąkę z przyprawami, osobno składniki mokre - masło/olej i starte warzywo. Wszystko łączymy dokładnie mieszając. Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Miksujemy. Wykładamy formę i pieczemy ok 50-60 minut. Po wyjęciu z piekarnika, zostawiamy do ostygnięcia, aż chleb osiągnie temperaturę pokojową, a następnie wstawiamy i przechowujemy w lodówce. Chleb można kroić dopiero po ostygnięciu, a najlepiej po schłodzeniu w lodówce.
Kanapka ze swojską kiełbasą oraz oliwkami ;)
Jesteś niesamowita! Na pewno wykorzystam ten przepis!
OdpowiedzUsuń:)
UsuńWow, ale super pomysł! Na pewno wypróbuję :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam i dodaję do obserwowanych,
www.kararinaa.pl :)
Jeżeli chcę dodać jajka, to ile ich mogę dać zamiast żelatyny :)?
OdpowiedzUsuńmyślę, że tak z 4-8 :)
UsuńKupujesz jakąś specjalną kiełbasę (masz sprawdzoną markę?) czy ze zwykłego marketu? Bo wiadomo, te zwykłe najczęściej mają złe dodatki typu gluten i konserwanty, choć niektóre wyglądają zachęcająco konsystencją i zapachem i smakiem, aż się chce spałaszować, czasami sobie pozwalam na kęs.
OdpowiedzUsuńkupuję w sklepie ze zdrową żywnością :) niestety w żadnym markecie nie znalazłam kiełbasy o dobrym składzie
UsuńLudzie na zwykłej diecie mówią, że jajka w wypiekach są dla koloru, to raz, a dwa - dla sklejenia ciasta. Skoro są zamienniki to nie ma sensu się męczyć z jajami, np. ja mam po nich okropne wzdęcia z gazami, długo nie wiedziałam po czym. Ale o żelatynie zamiast jaj jeszcze nie słyszałam, te 40g zdaje się trochę dużo, ale może ciasto nie jest w efekcie zbite? Wygląda na wilgotne i miękkie mimo wszystko, przypomina mi pasztet warzywny i ślinka mi właśnie cieknie :))
OdpowiedzUsuńdużo, bo bałam się, że nie "zadziała", mam nadzieję, że mniejsza ilość też da radę... chciałam dać tylko 20g, (jedno opakowanie) ale jakoś mało mi się wydało ;p
Usuńco do jaj, to rzeczywiście są bardzo alergenne, wiele ludzi ma na nie nietolerancje i nawet nie ma o tym pojęcia :(
OdpowiedzUsuńNajczęściej uczula białko, a dodaje się je do szczepionek.
UsuńWidziałam w Biedronce kiełbasę bezglutenową - było napisane na opakowaniu i miała znak przekreślonego kłosa. Z tego co pamiętam, była to kiełbasa drobiowa i kosztowała prawie 8 zł za pół kilo. niestety nie spojrzałam na skład bo się spieszyłam.
OdpowiedzUsuńznając życie zawiera cukier, laktozę, a na pewno azotyny... :( przeczytałam chyba składy już wszystkich kiełbas we wszystkich możliwych marketach :D
UsuńA próbowałyscie szukać w małych mięsnych sklepikach, gdzie robione sa takie wyroby w małych ilościach? Można porozmawiać ze sprzedawca, dopytać czego używa, wyjaśnić dlaczego pytamy. Takie wyroby nie maja etykiet ale sa robione jak dla siebie, na 100 kg kiełbasy używają 120 kg mięsa, i zioła. Taka kiełbasę można sobie ususzyć albo ugotować. U mnie w pracy jak rozmawiam to niemal wszyscy maja takich rolników albo zaufanych rzeźników. I takiemu producentowi nawet do głowy nie przyjdzie dodawać coś wiecej.
Usuńhmmm firma zaszczytna, ale czytając skład ... yummy :| no nic, trudno.
UsuńPod tym linkiem są opisy, zdjęcia i skład, niech każdy sam zdecyduje czy warto - http://bezglutenowamama.pl/wedliny-konspol-bezglutenowe-dostepne-w-calej-polsce/
Najchętniej podpisałabym się pod treścią komentarza z 14:05, ale czy taki producent nie-masowy, który nie produkuje na wielką skalę przemysłową czyli że nie upycha śmieci "do wora", czy zagwarantuje, że karmi zwierzęta wyłącznie naturalną paszą (nie mówiąc już o szpikowaniu hormonami/antybiotykami) a nie jakimiś "mączkami". Wszelkie składniki paszy przedostają się do mięsa, podrobów, a tym samym do ludzkiego organizmu.
Zwierzęta w przeciwieństwie do roślin posiadają układ oczyszczania, jak człowiek. Cześć tych toksyn jest wydalana, podobnie jak u człowieka.
UsuńRośliny nie posiadają tego mechanizmu, i wszelkie chemikalia jakie im sie fundują trafiają do naszego organizmu (np. kawa - pestycydy). A do tego rośliny produkują substancje, ktore im gwarantują przetrwanie ale dla człowieka bywaja toksyczne. Czasem odpowiednia obróbka potrafi zniwelować toksyczne działanie tych składników.
I w przypadku roślin rownież możemy zadać to samo pytanie czy jeśli nawet ktos napisze organiczne to jest to na pewno organiczne, bez pestycydów itd.
Wracając do kiełbas/mięsa to jeśli poszuka sie osoby, która sie na tym zna to ona patrząc na mięso potrafi powiedziec czym zwierze było karmione. Najlepiej taka osobę mieć w rodzinie. I taka kiełbasa nie jest dostępna codziennie tylko raz w tygodniu.
Dzis musimy uważać na to co jemy i wsród zwierząt i wsród roślin.
Dlatego dobrze znaleźć takie pewne lokalne źrodła zarówno wsród mięsnych produktów jak i roślinnych. Aby mieć pewność, ze to co jemy jest tym czym myślimy ze jemy:-)
fajne :)
OdpowiedzUsuńtrochę na pasztet mi to bardziej wygląda :)
dodałbym jeszcze pistacji i by był pewnie odlot :p
( nie pamiętam czy pistacje na protokole można jeść )
niestety nie można żadnych orzechów :(
UsuńWyglada smakowicie! Po sesji pewnie sama sprobuje robic taki chlebek ale z maka ryzowa albo gryczana.
OdpowiedzUsuńWyglądał bardzo ładnie :)
OdpowiedzUsuńO, a w jakiej temperaturze pieczesz?
OdpowiedzUsuńUpiekłam wczoraj chlebek! Nie zdążyłam cyknąć fotek, bo zniknął w mig - rodzina zjadła ze smakiem. Dałam 1 szklankę mąki kokosowej, 1 szklankę mąki kasztanowej, 1,5 szklanki obranej cukinii (więcej nie miałam), świezy czosnek, zioła prowansalskie i trochę czosnku niedźwiedziego suszonego. I oczywiście żelatynę. Chlebek za sprawą mąki kasztanowej miał słodkawy posmak. Dziś upiekłam kolejny, z tym że dwa razy większy :) Tym razem dałam samą mąkę kokosową, kurkumę, której nie miałam wczoraj, rozmaryn dodatkowo do ziół, dwie cukinie i obrałam je niedokładnie, aby był troszkę zielonkawy. Chłodzi się właśnie w lodówce, ale pachnie pięknie. Ten wczorajszy smakował jak wyborny pasztet z dyni :) I był idealnie wilgotny. Dziękuję!
OdpowiedzUsuńAha, zapomniałam dodać, że wczoraj piekłam ok 50 min. w temp. 180 stopni z termoobiegiem i troszkę się za szybko przypiekł z wierzchu, po ok 20 minutach zmniejszyłam na 160, ale finalnie był super. Dziś piekłam w 170 stopniach przez ok 30 min, kolejne 20 min w 160.
OdpowiedzUsuńsuper, cieszę się, że się udał :)!!
Usuńhmm pierwsze co mi przychodzi na myśl, to kroiłaś jeszcze ciepły? niestety nawet w temp. pokojowej może się kruszyć i "rozwalać", trzeba go schłodzić
UsuńWyglada rewelacyjnie!
OdpowiedzUsuńnie mam teraz ghee, ani smalcu, ani oleju koksowego, ale mam całą resztę składników. czy mogę użyć zwykłego masła?
OdpowiedzUsuńjasne, jeśli tylko je tolerujesz :)
UsuńTo teraz moje pytanie. Ponieważ na AIP jestem dopiero od kilku dni. Dodatkowo napiszę, że robiłam badania na ukryte nietolerancje pokarmowe i nie wyszła mi reakcja na kokos. Zdecydowałam się upiec ten chlebek i zjadłam wczoraj 3 kromki (wagowo nie mam zielonego pojecia, ale nie było tego super dużo). I po jakimś czasie od zjedzenia śniadania zaczęły mnie pobolewać jelita (były trochę wzdęte i był ból "ćmiący"). Jeśli chodzi o resztę posiłków, to akurat jadłam to samo co dzień wcześniej. Wieczór skończył się dla mnie nie za ciekawie - wylądowałam w toalecie oblana zimnym potem, z okropnie bolącym brzuchem (coś jak przy zatruciu pokarmowym). Czy to może być wina kokosu? Eksperymentować dalej z mąką/mlekiem kokosowym? Trochę się boje...
OdpowiedzUsuńA z czym jadłaś ten "chleb"? Może to inny składnik Ci zaszkodził? Jadłaś już wcześniej mąkę kokosową?
Usuńto może być kokos, kokos ma dużo błonnika i wiele osób reaguje na niego dość mocno. Ja to samo mam ze zwykłym mleczkiem kokosowym - wzdęcia, bóle brzucha, bywała też biegunka. jedyne co toleruje bez problemu to olej kokosowy.
Usuńa mnie niestety nie wyszedl :( smak wydaje sie miec fajny ale jest bardzo suchy i sie kruszy :( robilam dokladnie z podanych proporcji. czy na przyszlosc dodac wiecej wody albo cukinii? mysle ze wiecej zelatyny nie pomoze bo w smaku zostanie suchy.
OdpowiedzUsuńMi również nie wyszedł a robilam z przepisu masa się nie kleila a zrobilam dokładnie z przepisu i jest bardzo kruche i nie trzyma się całości.....czym to spowodowane???bardzo prosze o ODP....
Usuńniestety nie wiem co może być przyczyną :( mi zawsze wychodził, muszę ponowić przepis i zastanowić się, co może być nie tak, ew. udoskonalić go :) Pozdrawiam!
UsuńNie dali mi to spokoju i wczoraj zrobiłam jeszcze raz i wiem gdzie popelnilam blad cukinie starlam normalnie na grubych oczkach a za drugim razem na malych i wyszlo genialne😊 nie kruszy sie w ogóle i można jeść i jeść super wielkie dzieki za ten przepis😊 zastanawiam się ile takiego chlebka można zjeść dziennie???
UsuńHmmm ja nie mam żadnej ch.auto.potwierdzonej ale przeciwciała Anab1 sa dodatnie w związku z czym P.Monika z Tlustego zycia nie kazala mi jeść jajek pic kawy itd po 3 msc wróciłam do psiankowatych😊 mam próbkę z kawa nie moge się odzwyczaić od kiedy zauwazylam ze dobrze sie po Niej czuje najbardziej lubię z mlekiem kokosowym i sie zastanawiam czy moge pic??
OdpowiedzUsuńzgaduję, że masz zalecony AIP przy wysokich przeciwciałach, dlatego kawa raczej do ostawienia, tym bardziej, że ma działanie uzależniające :)
OdpowiedzUsuńTak dokladnie na szczescie nie mam wysokich bo 1 :160,wiec nie jest zle aczkolwiek juz moge psiankowate orzechy i czuje sie bardzo dobrze .Tak zgadzam sie ze kawa uzaleznia bo nie pulam pinad 4 msc bo sie zle czulam sprobowalam raz bylo Ok i teraz mam problem bo mnie ,,ciagnie"
UsuńPiekłam wczoraj. Udał się, jestem bardzo zadowolona. Dałam tylko trochę mniej żelatyny,marchewkę zmieszałam z bananem (to miałam w domu). Dzięki za wspaniały przepis.
UsuńJa również zrobiłam ten ,,chleb,, trzeba przyznać,że jedt syty po byku !! :D ~ czyli na długo starczy .Konsystencję ma troche mączna,toporna (przy jedzeniu ).Brakowało mi warstwy smarowidła miedzy chlebem a szynka... moze avocado zapewniłoby lepsze wrażenia.Chlebek jak na zrobiony z mąki kokosowej jest zjadliwy,jednak nie wiem,czy zrobię go ponownie. :) A blog swietny !! :)
OdpowiedzUsuńA jeżeli chce dodać jajka zamiast żelatyny to ile szt. według tego przepisu?
OdpowiedzUsuń3-5 :)
UsuńCześć Anita :) jakich wymiarów keksówki użyłaś? Mam również pytanie jakiej mąki kokosowej używasz najczęściej i czy nie jest wyczuwalna w chlebku? Uwielbiam ją, ale nigdy nie wykorzystywałam w przepisach na słono. Widzę, że wiele osób będących na diecie low-carb czaruje z niej tortille, bułki, czy spody do pizzy. Wiecznie mnie powstrzymuje obawa przed tym, że to po prostu będzie...niesmaczne :) Pozdrawiam Cię serdecznie!Kasia
OdpowiedzUsuńgolden goose
OdpowiedzUsuńbalenciaga shoes
kobe sneakers
off white shoes
yeezy shoes
curry 7
nike off white
kevin durant shoes
lebron 18
yeezy boost 350 v2
Hey!
OdpowiedzUsuńZastanawiam sie jaka powinna byc konsystencja przed wlozeniem do keksowki zeby wyszedl w miare 'zwarty' i wilgotny - maka kokosowa mocno pochlania wode wiec przy powyzszych proporcjach wychodzi dosc sypka masa i ciezko sie ja miesza.
Za pierwszym razem wyszedl mi najlepiej ale chyba dlatego ze dodalam prawie cala szklanke tluszczu a zelatyne (40g) wymieszalam w calej szklance wody zamiast w polowie szklanki.
Ostatnim razem dalam tylko wiecej wody i wyszedl bardzo suchy i sypki po upieczeniu.
Czyzby wiecej tluszczu i ewentualnie wiecej cukinii w stosunku do maki?