Kokosowy twarożek - bez laktozy i bez nabiału

autoimmune & paleo, twaróg bez glutenu, bez laktozy, bez nabiału

W zasadzie to nie tęsknie na paleo za nabiałem. Nie brakuje mi ani mleka (zastępuje go kokosowym), ani jogurtów... czasem brakuje mi sera, ale i na to znalazłam sposób, o czym mam nadzieję wkrótce napisać. Zupełnie przez przypadek jednak wpadłam na przepis na... twarożek. Jak się okazuje, z kokosa można stworzyć na prawdę wszystko ;)

Składniki:
-mąka kokosowa - kilka łyżek
-mleko kokosowe lub woda
-sól, użyłam himalajskiej
-przyprawy: dowolne, użyłam ziół prowansalskich
-oliwa/masło klarowane/smalec/olej kokosowy
-opcjonalnie: ogórek, szczypiorek, orzechy, szynka, słonecznik

Przygotowanie:
Przepis jest na prawdę prosty: mąkę kokosową zalewamy wodą lub mlekiem kokosowym (zwykle są to proporcje 1:1)- aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji-... ponownie mieszamy... i gotowe! Można dodać tłuszcz wg. uznania, w zależności od tego czy chcecie mieć twaróg 0% tłuszczu, półtłusty czy też pełnotłusty. "Twaróg" zjadłam z ogórkiem i szczypiorkiem :)

Do twarożku możecie dodać cokolwiek zechcecie, niekoniecznie w wersji wytrawnej - na słodko, wystarczy podsmażyć kawałki jabłka na oleju kokosowym czy maśle, dodać cynamon i stworzyć "szarlotkę". W wersji na słodko wypróbowałam także twarożek z miodem, truskawkami i orzechami.