czwartek, 6 sierpnia 2015
Burgery zawsze zamawiam bez bułki ;) 100% wołowiny, 100% paleo. Na zdjęciu burger Classic - 12 zł/ 100g + pomidor, ogórek, pikle, sałata, cebula. [klik]
Burger nr 2 pt. "Madame" - z boczkiem, sadzonym jajkiem, szczypiorkiem, pomidorem, sałatą i cebulą. [klik]
Taki burger to świetny pomysł, jeśli musicie, albo po prostu macie ochotę zjeść coś poza domem, prakycznie w każdym większym mieście jest burgerownia, gdzie serwują 100% wołowinę, wystarczy poprosić bez bułki. Jeśli jednak chcielibyście zjeść "full burgera", a nie chcecie od razu ładować w siebie zbóż, możecie przygotować go w domu.
CZYTAJ DALEJ
Paleo burger
Niedawno pokazywałam Wam na [funpage'u] burgery ze [zdrowej krowy]:
DOMOWY PALEO BURGER
Jak zrobić bułkę?
1) Możecie wykonać ją w dosłownie kilka minut, używając mikrofalówki: [przepis] w punkcie 4
2) lub użyć piekarnika:
Składniki:
-2 łyżki mąki kokosowej
-2 jajka
-szczypta soli
-szczypta sody oczyszczonej
-2 łyżki suszonej cebuli*
Do miseczki wrzucamy składniki suche (mąka, sól, soda i cebula*) i dokładnie mieszamy. Dodajemy dwa jajka i ponownie mieszamy, najlepiej użyć blendera. Przekładamy do okrągłego, żaroodpornego naczynia i pieczemy 25 min w 100 stopniach. Bułki z piekarnika w przeciwieństwie do tych z mikrofali praktycznie nie rosną. Jednak takie "płaskie" znacznie wygodniej się je ;D *Cebula to opcjonalny dodatek, dla cebulowego posmaku ;) Można pominąć lub dodać świeżej, startej.
Skąd wziąć burgery?
1. W biedronce można dostać dobrej jakości mrożone burgery z irlandziej wołowiny Black Angus, za 2 burgery 170g zapłacimy podobno ok 5,99, choć jeszcze niedawno kosztowały 10,99 (widocznie cena trochę odstraszała). Skład: irlandzka wołowina 98,9%, sól, pieprz.
2. Również w biedronce, tym razem w lodówkach, można znaleźć burgery Beef Master - zapewne mięso jest gorszej jakości, ale skład jest całkiem przyzwoity: mięso wołowe 97%, sól, cebula, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa, kolendra i aromaty naturalne - cena: 6,99 za 4 burgery (400g). Firma Beef Master posiada w swojej ofercie także 100% mielone mięso wołowe, także takie burgery możecie przygotować sami, jeśli nie odpowiadają Wam dodane do powyższych beefburgerów przyprawy :)
3. Burgery bez żadnych dodatków można dostać w Auchan, na dziale z surowymi mięsami. Oczywiście jakość i pochodzenia mięsa wciąż nieznane. 1 zdjęcie - burger ze 100% mięsa wołowego 2,43 zł/ 116g, 2 zdjęcie - burger wieprzowo (80%) - wołowy (20%) 4,99 zł/ 250g.
3. Burgery bez żadnych dodatków można dostać w Auchan, na dziale z surowymi mięsami. Oczywiście jakość i pochodzenia mięsa wciąż nieznane. 1 zdjęcie - burger ze 100% mięsa wołowego 2,43 zł/ 116g, 2 zdjęcie - burger wieprzowo (80%) - wołowy (20%) 4,99 zł/ 250g.
Do swojej wersji wypróbowałam wołowinę BeefMaster, tworząc klasczynego burgera z dodatkiem sałaty, pomidora, cebuli, a także cukinii.
środa, 5 sierpnia 2015
Zdrowe i kwaśne żelki, bez cukru = połączenie kremu kokosowego i cytryny - dlaczego wcześniej na to nie wpadłam? Zdecydowanie uwielbiam. Do tego dodatek żelatyny, która świetnie goi jelita i łagodzi stan zapalny. Dobrej jakości żelatynę można kupić np. na iherb.com (żelatyna wołowa). No i w końcu - kto nie kocha żelek?
Składniki:
-70g kremu kokosowego lub zmielonych na krem wiórek
-sok z 1 dużej cytryny
-łyżka żelatyny
-łyżka miodu/ksylitolu/cukru kokosowego
Krem kokosowy mieszamy z sokiem cytryny i miodem (lub innym słodzikiem np. ksylitolem). W osobnym naczyniu mieszamy łyżkę żelatyny z łyżką zimnej wody i dokładnie mieszamy, po czym dodajemy łyżkę lub dwie wrzątku, kontynuując mieszanie. Żelatynę dodajemy do kremu kokosowego z miodem i sokiem z cytryny. Całość blendujemy. Przekładamy do silikonowych foremek na czekoladki/lód i wkładamy na 20 minut do zamrażarki (lub ok 2h do lodówki). Gotowe!
CZYTAJ DALEJ
Kwaśne żelki "marshmallow"
Zdrowe i kwaśne żelki, bez cukru = połączenie kremu kokosowego i cytryny - dlaczego wcześniej na to nie wpadłam? Zdecydowanie uwielbiam. Do tego dodatek żelatyny, która świetnie goi jelita i łagodzi stan zapalny. Dobrej jakości żelatynę można kupić np. na iherb.com (żelatyna wołowa). No i w końcu - kto nie kocha żelek?
Składniki:
-70g kremu kokosowego lub zmielonych na krem wiórek
-sok z 1 dużej cytryny
-łyżka żelatyny
-łyżka miodu/ksylitolu/cukru kokosowego
Krem kokosowy mieszamy z sokiem cytryny i miodem (lub innym słodzikiem np. ksylitolem). W osobnym naczyniu mieszamy łyżkę żelatyny z łyżką zimnej wody i dokładnie mieszamy, po czym dodajemy łyżkę lub dwie wrzątku, kontynuując mieszanie. Żelatynę dodajemy do kremu kokosowego z miodem i sokiem z cytryny. Całość blendujemy. Przekładamy do silikonowych foremek na czekoladki/lód i wkładamy na 20 minut do zamrażarki (lub ok 2h do lodówki). Gotowe!
niedziela, 2 sierpnia 2015
Dzisiaj pomysł na szybki, tani i zdrowy deser, tradycyjnie bez zbóż i nabiału, w dodatku wpisuje się także w dietę AIP. Z moich obliczeń wyszło, że jedna porcja kosztuje mniej więcej 1,50 zł. Jak zrobić pseudo "ryż"? Z kalafiora! Jest to dosyć neutralne w smaku warzywo i coraz częściej używany jest do wypieku ciast i ciasteczek jako "wypełniacz". O pomysłach na wykorzystanie tego warzywa pisałam już w ramach przepisu na [krem z kalafiora]. Kalafiora można jeść także na surowo, jednak osoby z problemami tarczycy powinny jeść go wyłącznie po obróbce termicznej, ze względu na zawartość goitrogenów.
Składniki:
-1/2 główki kalafiora
-2 jabłka
-200 ml mleka kokosowego
-1-2 łyżki miodu/cukru kokosowego/ksylitolu
-cynamon lub inne przyprawy do smaku
Przygotowanie:
Surowy kalafior myjemy, odcinamy liście i drobno kroimy. Jeśli Wasz blender ma dużą moc, możecie nim rozdrobnić kalafiora, mój niestety jest za słaby...
Następnie przesypujemy go na patelnię, zalewamy mlekiem kokosowym i dusimy na małym ogniu do miękkości. Kiedy kalafior zrobi się miękki można go dodatkowo rozgnieść łopatką, aż do żądanego poziomu rozdrobnienia. Po wystudzeniu, dodajemy miód lub inny słodzik, można także dodać 1-2 łyżki mąki kokosowej, wiórek, oleju lub pasty kokosowej do smaku. Podczas duszenia, możemy przygotować jabłka, które należy najpierw umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Starte jabłka przekładamy do rondelka z odrobiną wody i również dusimy - ok 10 minut. Do jabłek dodałam cynamon, kawę z cykorii i kawę żołędziową -stąd ich ciemny kolor.
CZYTAJ DALEJ
"Ryż na mleku" z kalafiora
Dzisiaj pomysł na szybki, tani i zdrowy deser, tradycyjnie bez zbóż i nabiału, w dodatku wpisuje się także w dietę AIP. Z moich obliczeń wyszło, że jedna porcja kosztuje mniej więcej 1,50 zł. Jak zrobić pseudo "ryż"? Z kalafiora! Jest to dosyć neutralne w smaku warzywo i coraz częściej używany jest do wypieku ciast i ciasteczek jako "wypełniacz". O pomysłach na wykorzystanie tego warzywa pisałam już w ramach przepisu na [krem z kalafiora]. Kalafiora można jeść także na surowo, jednak osoby z problemami tarczycy powinny jeść go wyłącznie po obróbce termicznej, ze względu na zawartość goitrogenów.
Składniki:
-1/2 główki kalafiora
-2 jabłka
-200 ml mleka kokosowego
-1-2 łyżki miodu/cukru kokosowego/ksylitolu
-cynamon lub inne przyprawy do smaku
Przygotowanie:
Surowy kalafior myjemy, odcinamy liście i drobno kroimy. Jeśli Wasz blender ma dużą moc, możecie nim rozdrobnić kalafiora, mój niestety jest za słaby...
-mniej więcej na takie kawałki wystarczy
Następnie przesypujemy go na patelnię, zalewamy mlekiem kokosowym i dusimy na małym ogniu do miękkości. Kiedy kalafior zrobi się miękki można go dodatkowo rozgnieść łopatką, aż do żądanego poziomu rozdrobnienia. Po wystudzeniu, dodajemy miód lub inny słodzik, można także dodać 1-2 łyżki mąki kokosowej, wiórek, oleju lub pasty kokosowej do smaku. Podczas duszenia, możemy przygotować jabłka, które należy najpierw umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Starte jabłka przekładamy do rondelka z odrobiną wody i również dusimy - ok 10 minut. Do jabłek dodałam cynamon, kawę z cykorii i kawę żołędziową -stąd ich ciemny kolor.
