Moje drugie pudełko [Health Box'a] -edycja październikowa- odebrałam niestety z małym poślizgiem, dlatego recenzję też wystawiam trochę później. Poprzednią recenzję możecie znaleźć [tutaj].


Marka Health Box zapewnia:
-w każdym pudełku otrzymasz minimum 5 zdrowych produktów żywnościowych
-spis wszystkich produktów wraz z informacjami o nich
-drobny upominek
-darmową przesyłkę

Co tym razem znalazłam w środku?

Kilka dni temu w ramach tygodnia portugalskiego w Biedronce pojawiło się chorizo - hiszpańska surowa kiełbasa o "czystym" składzie - tzn. bez żadnych dodatków - samo mięso i przyprawy. Występuje w wersji klasycznej oraz pikantnej. Chorizo jest chyba moją ulubioną kiełbasą, o czym wspominałam przy okazji przepisu na [zapiekankę z cukinii z chorizo]. Wcześniej tą samą kiełbasę można było dostać w Lidlu, niestety szybko się wyprzedała, dlatego tym razem zrobiłam większe zapasy :D Przy okazji zakupów w Biedronce w oczy rzuciła mi się jeszcze biała rzodkiew, której bardzo dawno nigdzie nie widziałam, a uwielbiam przyrządzać z niej makaron - jest dosyć ostra w smaku, w przeciwieństwie do cukinii, która już mi się trochę przejadła. Biała rzodkiew oprócz charakterystycznego, ostrego smaku, zawiera mnóstwo witamin i minerałów - m.in. witaminę C, PP, witaminy z grupy B, potas, sód, wapń, fosfor, kwas foliowy. Rzodkiew ma właściwości bakteriobójcze i żółciotwórcze. Zdecydowanie wygrywa z jakimkolwiek tradycyjnym makaronem ;)

  Lubię zapiekanki za to, że można wrzucić do nich dosłownie wszystko, zalać masą jajeczną, dodać sera i zawsze wyjdzie pysznie. Chociaż sera staram się unikać, w tym wypadku zrobiłam wyjątek, używając ekologicznego, bez laktozy.

   Biały ryż to jedno z nielicznych zbóż, które od czasu do czasu dopuszczam w mojej diecie, pomimo, że na co dzień w 100% trzymam się paleo. Ryż toleruję bardzo dobrze - przynajmniej nie widzę po nim żadnych przykrych objawów, a makaron ryżowy czy sajgonki są czasami bardzo miłą odmianą. Zazwyczaj jem je z dodatkiem warzyw i mięsa - np. z domowym [sosem spaghetti]. Tym razem postawiłam na słodki deser, typowo jesienny. Jabłka z cynamonem to wg. mnie połączenie idealne! Zresztą ostatnio pokochałam zarówno zapach jak i smak cynamonu, codziennie muszę wypić co najmniej jedną kawę z cykorii z jego dodatkiem, a nawet zdarza mi się przyprawiać nim mięso ;) Tym razem przedstawiam Wam przepis na makaron ryżowy z jabłkiem i cynamonem (wiecie, że ma on właściwości stabilizujące poziom cukru we krwi? jest to przyprawa dozwolona na AIP, zalecana przy problemach z cukrzycą czy insulinoopornością)- użyłam ekologicznego makaronu młodej firmy [Fabijańscy], który wyprodukowany został na wodzie źródlanej :)

Uwielbiam herbaty. Szczególnie te w ładnych kubkach. Uwielbiam ładne kubki. Wybieram je w zależności od nastroju. Tak samo herbaty. Czasami mam ochotę na herbatę jak najbardziej kwaśną - z owoców cytrusowych, z dodatkiem soku cytryny albo limonki, czasami na bardzo ostrą, z dużą dawką imbiru - aby się obudzić (zamiast kawy) albo wyleczyć ból gardła, jeszcze innym razem na słodką, owocową z dodatkiem miodu. Lubię testować nowe herbaty, a kiedy mi się znudzą, dodawać do nich różne półprodukty, takie jak cynamon, imbir, goździki, cytryna, pomarańcza, malina, jagody goji, suszona morwa, suszone jabłko, miód, listki mięty, zielona pietruszka, cukier kokosowy, suszona jagoda, ananas, kawałki grapefruita... możliwości jest mnóstwo!

Uwielbiam patrzeć na torty. Pięknie udekorowane. Wolę nawet na nie patrzeć, niż je jeść. Tak, jestem estetką. Niestety standardowe torty to cukier, polany cukrem, przełożony cukrem, a na wierzchu ...też cukier. No i do tego tłuszcze, dużo tłuszczy trans. Cukier i tłuszcz komponują się idealnie, wprawiając nas w dobry nastrój.

  Nigdy nie subskrybowałam żadnego "box'a", chociaż, nie ukrywam zawsze mnie to korciło. Subskrypcje polegają na tym, że co miesiąc (lub z góry, np. za cały rok, czy okres 6 miesięcy) płacisz określoną kwotę, a w zamian za to dostajesz co miesiąc pudełko z produktami o danej tematyce, np. ze zdrową żywnością, kosmetykami, książkami, akcesoriami ogrodniczymi, gadżetami - możliwości jest coraz więcej. Zazwyczaj twierdziłam, że to strata pieniędzy, szczególnie, jeśli produkty nie trafią w moje gusta. Tym razem, gdy tylko świeża marka - [Health Box] zaproponowała mi przetestowanie ich pudełka, zaryzykowałam. I co się okazało? Zobaczcie sami!

   Cukinia i batat to moje ulubione połączenie, które chyba nigdy mi się nie znudzi. Batat choć drogi, często gości w mojej kuchni. Ten słodki kuzyn ziemniaka nadaje się zarówno do pieczenia ciast, robienia deserów, np. [czekoladowego kremu z batatów] jak i dań na wytrawnie - zrobiłam z batatów np. [kluski]. W porównaniu do zwykłych ziemniaków nadają się na [protokole AIP] (ważne, jeśli cierpicie na choroby autoimmunologicznym, takie jak Hashimoto). Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na tartę z batatem i cukinią - której cena aktualnie wynosi ok 2zł/kg, a najlepiej popytajcie znajomych z ogródkiem lub działką - na pewno ktoś ma na zbyciu ;). Do mojej tarty użyłam jej żółtej odmiany. Oczywiście do wypełnienia tarty możecie użyć owoców oraz np. śmietanki kokosowej czy [twarożku] i zrobić swoją wersję na słodko, ponieważ sam spód jest dosyć neutralny w smaku.

Chorizo to jeden z moich ulubionych hiszpańskich wyrobów - jest to tradycyjna kiełbasa wieprzowa. Bardzo ciężko jest ją kupić (mam oczywiści na myśli taką ze 100% mięsa) w Polsce, dlatego jak tylko dowiedziałam się, że można ją dostać w Lidlu (dostępne są dwa rodzaje - extra dulce, czyli delikatna oraz extra picante, czyli jak sama nazwa wskazuje - pikantna), w ramach tygodnia iberysjkiego, tj. hiszpańsko-portugalskiego - od razu kupiłam cały zapas. Tzn. miałam zamiar zrobić zapas, jednak szybko go zużyłam (pierwsze pęto zjadłam prosto z paczki :D) i trzeba było lecieć po kolejny. Aktualnie sezon na cukinię w pełni, więc postawiłam przygotować z niej coś na kształt paleo zapiekanki.

Składniki:
-1 cukinia
-pół pęta chorizo (użyłam extra dulce)
-pół czerwonej papryki
-pół cebuli
-2 jajka
-zioła prowansalskie
-oregano
-słodka papryka w proszku

Przygotowanie:
Cukinię myjemy, odkrawamy końcówki i kroimy w poprzek. Małą łyżeczką wykrawamy środkowy miąższ. Paprykę, cebulę oraz chorizo kroimy w kostkę (z chorizo należy najpierw ściągnąć osłonkę) i wrzucamy do miseczki. Następnie doprawiamy ziołami, wrzucamy 2 jajka (można pominąć, jeśli ich nie tolerujecie) i dokładnie mieszamy. Powstałym farszem wypełniamy dokładnie nasze połówki cukinii. Wierzch można wyłożyć dobrej jakości żółtym serem. Blachę piekarnika wykładamy papierem do pieczenia (cukinię można także ułożyć w żaroodpornym naczyniu, jednak nie używajmy wtedy przykrywki) i wykładamy nasze cukinie. Zapiekamy ok 20 minut w 200 stopniach. Warzywa przesiąkają smakiem chorizo - zdecydowanie polecam wypróbować, jeśli również jesteście fanem tej hiszpańskiej kiełbasy :)!

Kolejne muffinki zrobione z myślą o prezencie urodzinowym. Przepis wymyślany na bieżąco, czyli w trakcie przygotowywania, ze składników, które akurat miałam w domu - czyli tradycyjnie większość półproduktów na bazie kokosa ;)

Składniki:
-2 szklanki mąki kokosowej
-1/4 łyżeczki soli
-1/2 łyżeczki sody
-1 szklanka mleka kokosowego
-1/2 szklanki płynnego masła lub oleju kokosowego
-4 jaja
-1 łyżka octu jabłkowego

na mus:
-1 kg jabłek
-2 łyżki miodu
-cynamon


Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy. Następnie dorzucamy składniki mokre - mleko, masło, ocet oraz wbijamy jaja. Całość dokładnie mieszamy. Jabłka myjemy oraz obieramy ze skórki. Do osobnego garnka ścieramy je na tarce na średnich oczkach. Na dno garnka nalewamy odrobinę wody, aby jabłka się nie przypaliły, a następnie gotujemy na małym ogniu, aż będą rozgotowane. Odcedzamy nadmiar wody przez sitko. Na koniec dodajemy cynamon oraz miód (można pominąć).
Formę na muffiny wykładamy papierowymi papilotkami i nakładamy po 1 łyżce ciasta, następnie łyżce jabłek, a na koniec znowu łyżka ciasta (ciasto ma raczej konsystencję stała, z powodu mąki kokosowej, która wiąże wodę, przez co ciasto trzeba trochę "uklepywać" łyżką). Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach, aż brzegi będą zarumienione. Po wyjęciu z piekarnika wierzch dekorujemy pozostałymi jabłkami. Ja posypałam je także kawą z cykorii. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

Nigdy nie przepadałam za klopsami. Zawsze były dla mnie zbyt mdłe. Jednak po warzywnym detoksie (dieta dr. Dąbrowskiej) zupełnie zmieniły mi się smaki. Teraz smakuje mi nawet zwykły, duszony seler, bez żadnych przypraw (!). Na przepis na klopsy wpadłam zupełnie przypadkowo - kończył się akurat termin przydatności mielonego mięsa, a klasyczne, smażone kotlety już mi się znudziły i zastanawiałam się, jak je inaczej wykorzystać. Gdzieś w TV przewinął mi się obraz apetycznie wyglądających klopsów z dużą ilością sosu, więc postanowione - robię klopsy! A sos wyszedł jak zwykle, czyli spontanicznie ;)
Klopsy dozwolone są na protokole autoimmunologicznym (AIP) - nie użyłam jajek.

Składniki:

Klopsy:
-500g mielonego mięsa z indyka
-1 cebula
-4 łyżki mąki kokosowej
-łyżka żelatyny
-zioła prowansalskie
-oregano
-majeranek
-sól himalajska

Sos:
-szklanka surowego kalafiora (różyczki)
-szklanka mleka kokosowego
-2 szklanki pieczarek lub innych grzybów
-zioła prowansalskie
-oregano
-suszony czosnek
-majeranek
-sól himalajska
*2 ząbki czosnku
**cebula

Przygotowanie:

Klopsy:
Mięso mielone przekładamy do dużej miski. Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę lub trzemy na tarce. Dodajemy do mięsa i ugniatamy. Następnie dodajemy mąkę kokosową oraz przyprawy i żelatynę. Ugniatamy, aż wszystkie składniki połączą się. Lepimy kulki średniej wielkości. W osobnym garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy do niej klopsy i gotujemy ok 5-10 min (mięso nie może być surowe - najlepiej jednego wyjąć i przekroić).

Sos:
Do małego garnka wlewamy mleko kokosowe (domowe lub z puszki, najlepiej bez dodatków np. EnerBio, Rossmann). Wrzucamy obrane i drobno pokrojone kawałki kalafiora oraz grzybów (można dorzucić czosnek i/lub cebulę) razem z wszystkimi przyprawami (każdego min. 1 łyżeczka). Dusimy na małym ogniu, aż do miękkości. Następnie blendujemy. Jeśli konsystencja będzie zbyt rzadka, możemy dosypać mąki kokosowej.

Składniki:
ciasto na muffinki:
-2 szklanki mąki kokosowej
-1/2 szklanki miodu lub cukru kokosowego
-łyżeczka sody
-szklanka wody
-1/2 szklanki oleju kokosowego lub masła klarowanego
-1-2 jajka  *można zastąpić 2 dojrzałymi bananami, (wtedy można też zmniejszyć ilość cukru) a muffinki będą wtedy zgodne z AIP

nadzienie:
-400g dojrzałych truskawek
*łyżka soku z cytryny

krem:
-200g kremu kokosowego (używam pasty kokosowej firmy Amaizin)
-1/2 szklanki wrzątku
-1 łyżka miodu - można pominąć
-3 łyżki kakao lub karobu (w przypadku AIP karob lub kawa z cykorii i cynamon)

do posypania:
Surowe kakao, pokruszona gorzka czekolada, cynamon, pokruszone orzechy, drobno pokrojone kasztany jadalne, wiórki kokosowe, truskawki - pełna dowolność.

Przygotowanie:
Do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki, tj. mąkę, cukier i sodę, a następnie dodajemy składniki mokre: jajka, wodę, olej. Dokładnie mieszamy. Do osobnej miski przekładamy umyte i obrane truskawki, sok z cytryny, a następnie dokładnie je miksujemy. Jeśli truskawki są zbyt kwaśne, można dosypać do nich trochę cukru kokosowego.
Formę do muffin wykładamy papilotkami i nakładamy do każdej po 1-2 łyżki masy na muffinki, następnie po łyżeczce zmiksowanych truskawek i przykrywamy "muffinkową" masą. Muffinki z mąki kokosowej nie rosną, więc dobrze jest wypełnić papilotki do pełna. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 25 min w 190 stopniach. W tym czasie przygotowujemy czekoladowy krem - krem kokosowy zalewamy wrzątkiem i mieszamy, aż do rozpuszczenia. Dodajemy kakao oraz miód (jeśli użyjemy karobu, miód jest zbędny). Ponownie mieszamy. Po upieczeniu muffinek nakładamy na nie krem (w temperaturze pokojowej z powrotem zastyga, więc najlepiej wyłożyć go od razu po jego przygotowaniu), a następnie dowolnie dekorujemy. Gotowe! :)

Składniki:
-700g surowego kalafiora
-2 szklanki mąki z konopii
-5 łyżek mąki z topinamburu (można pominąć), miałam resztkę, którą chciałam zużyć
-10 jajek
-łyżeczka soli himalajskiej
-łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:
Kalafiora myjemy i obieramy z liści, a następnie drobno kroimy i wrzucamy do blendera kielichowego. Miksujemy, aż nie będzie większych grudek. Przekładamy do większej miski. Wsypujemy mąki, sól, sodę i dokładnie mieszamy. Możemy dorzucić dowolne zioła, aby nadać naszemu "chlebowi" aromat, np. zioła prowansalskie, suszoną cebulę czy suszony czosnek. Na koniec dodajemy jaja i wszystko dokładnie mieszamy. Można się wspomóc ręcznym blenderem, wg. mnie nie jest to konieczne. Gotową masę przekładamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia (aby łatwo wyjąć chlebek).
Pieczemy ok 1h w 180 stopniach.

  Dużo czasu minęło odkąd ostatnio pisałam o mojej pielęgnacji - zmieniało się dużo, miałam chwile kryzysu i wracałam do kosmetyków drogeryjnych - głównie z braku motywacji potocznie zwanym lenistwem.
Kiedy tylko pani Aneta ze sklepu [MOJE EKO] zaproponowała mi przetestowanie naturalnego olejku do twarzy, bez wahania zdecydowałam się na powrót do 100% naturalnej pielęgnacji. Miałam to w planach od dawna i rzeczywiście, coraz częściej pamiętałam o tym, aby przed snem nałożyć na twarz chociażby olej kokosowy, jednak moja regularność pozostawiała wiele do życzenia.

  Jak więc wygląda moja aktualna pielęgnacja twarzy? Moim zdaniem jest bardzo minimalistyczna, ale oceńcie sami ;)

RANO.
Dzień zaczynam od przemycia twarzy zimną wodą, o tak, zamiast kawy ;) Następnie przemywam twarz rumiankiem, wodą z miodem lub wodą z cytryną -w zależności co mam akurat w lodówce, jeśli żadne z powyższych, wtedy zostaje mi woda różana lub hydrolat. I tyle ;) Nie nakładam nic więcej, nie czuję potrzeby nałożenia kremu, czekam aż wchłonie się tonik, woda różana lub hydrolat, po czym nakładam podkład (aktualnie Bourjois Bio Detox, Vanilla) oraz [puder DIY]. Od czasu do czasu robię sobie maseczkę do twarzy, zazwyczaj jest do 100% glinka w proszku (polecam kupować duże opakowania np. na allegro czy iherb.com) zmieszana z wodą. Czasem zdarza mi się nałożyć na twarz miód z rozgniecionym bananem, co również traktuję jako maseczkę ;) Jednak zdecydowanie wolę, coś, co bardziej trzyma się twarzy, a nie spływa po całym ciele...

WIECZÓR.
Wieczorna rutyna jest trochę bardziej skomplikowana -  teraz trzeba zmyć makijaż (używam także tuszu i eyeliner'a) i cały ten stres dnia codziennego. Makijaż zmywam najczęściej ścierką z mikrofibry (można je dostać na dziale ze szmatami do sprzątania w supermarketach) w różnych kolorach w cenie od 2-8 zł. Ścierkę płuczę pod ciepłą wodą, przykładam do twarzy i oczu, czekam aż "wchłonie stres" tj. makijaż, brud i wszystko to, co zdążyła wydzielić moja skóra w ciągu dnia. Kiedy mam wyjątkowe problemy ze zmyciem makijażu lub jestem poza domem (nigdy nie targam ze sobą nigdy ścierki z mikrofibry, bo za długo schnie) używam aloesowych chusteczek z alterry (w promocji kosztują 2,49, mają świetny skład i są idealnie nasączone).
  Po zmyciu makijażu przemywam twarz wodą różaną lub zwykłą wodą. Następnie nakładam [kwas hialuronowy] (1,5%, potrójny kompleks: wielko-, mało- i ultraniskocząsteczkowego) z [olejkiem Tamanu] - ważne: najpierw nakładam kwas h., zaraz potem olejek (lub można je wcześniej zmieszać na dłoni).
Kwas hialuronowy naturalnie występuje w naszej skórze i odpowiada za jej nawilżenie. Jest popularnym składnikiem kremów nawilżających, niestety często w sąsiedztwie wielu pochodnych ropy naftowej, konserwantów, substancji zapachowych, stabilizatorów czy innych sztucznych substancji. Mój kwas hialuronowy ma skład bardzo prosty: SKŁAD SKŁADNIKI/ INGREDIENTS: Aqua, Sodium Hyaluronate, Oligo Hyaluronic Acid, Ethylhexylglycerin, Phenoxyethanol.

Kompleks 3 różnych typów kwasów hialuronowych wykazuje najkorzystniejsze, wzajemnie uzupełniające się działanie:

• kwas wielkocząsteczkowy - tworzy na powierzchni skóry warstwę ochronną, która zapobiega uciekaniu wody z wnętrza. Skóra jest, zatem doskonale nawilżona zarówno od wewnątrz jak i zabezpieczona przed uciekaniem wody z warstwy rogowej naskórka.
• kwas małocząsteczkowy - wnika do głębszych warstw naskórka, gdzie wykazuje działanie nawilżające oraz umożliwia szybsze przenikanie substancji czynnych
• kwas ultraniskocząsteczkowego - zwiększa poziom nawilżenia wewnątrz skóry

   Paczka z olejkiem przyszła do mnie tuż przed moim wyjazdem, ale byłam tak podekscytowana, że wpakowałam go na szybko do torby, nie mogąc doczekać się testowania. Bardzo dawno temu, jak większość posiadaczek tłustych cer, sądziłam, że oleje, to fuj, tłuste i nie powinnam ich w ogóle używać. Na szczęście zostałam uświadomiona i pokochałam oleje. Tamanu jest jednym z moich ulubionych - (oczywiście zaraz po kokosowym) - ma działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, zapobiega tworzeniu zaskórników, łagodzi stany zapalne, leczy wypryski i blizny potrądzikowe. W moim przypadku sprawdza się świetnie - już po paru użyciach zniknęły wszelkie zaczerwienienia skóry.

  Oczywiście chleb przypomina tylko z wyglądu, ponieważ z tradycyjnym nie ma nic wspólnego. Chociaż nie ukrywam, że przymierzam się pomału do zrobienia własnego, ryżowego chleba na zakwasie, ponieważ ryż, to aktualnie jedyne zboże, jakie toleruje. Chleb stworzyłam na potrzeby wyjazdu - wygodnie jest mieć w pudełku coś, co nie powoduje lawiny pytań "dlaczego?", "jak to tak?!", "po co?", "nie szkoda Ci życia" etc. etc. :D Kalafior sprawdza się świetnie w roli warzywnego wypełniacza dań mączno-jajecznych, nadaje im lekkości, natomiast smaku nadają mu przyprawy- głównie cebula i czosnek (można dodać także świeżych, drobno pokrojonych) oraz dodatki do "kalafiorowych kanapek" - ja zjadam je zwykle z szynką z eko sklepu, kiełkami, plastrami awokado, pomidorem czy ogórkiem.


Składniki:
-10 jaj, najlepiej eko lub z wolnego wybiegu
-500g surowego kalafiora
-2 szklanki dowolnej mąki - ze względu na obecność jaj, chleb powinien wyjść z każdej, do tej pory robiłam z kokosowej, kasztanowej i topinamburu (ta ostatnia jako dodatek, ponieważ z niej samej chlebek zawierał by za dużo inuliny, drażniąc jelita)
-szczypta soli himalajskiej
-szczypta sody oczyszczonej
*opcjonalnie: łyżka suszonego czosnku, łyżka suszonej cebuli, zioła prowansalskie

Przygotowanie:
Kalafiora dokładnie myjemy, obcinamy liście, kroimy na mniejsze kawałki, a następnie wrzucamy do blendera kielichowego. Kiedy kalafior będzie już drobno zmielony, przekładamy go do dużej miski, a następnie wbijamy jajka i dodajemy mąkę oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Można w tym celu wspomóc się blenderem ręcznym. Gotową masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (aby łatwo wyjąć chleb). Pieczemy ok 1h (lub dłużej, jeśli skórka jeszcze dobrze nie zbrązowiała) w 180 stopniach. Po wyciągnięciu z piekarnika czekamy do całkowitego ostygnięcia, dopiero wtedy można wyjąć i kroić nasz kalafiorowy chleb :).
*Uprzedzając Wasze pytania: nie próbowałam niczym zastąpić jaj :) Można kombinować z bananami (chlebek na słodko), agar agar czy żelatyną.




Inne przepisy z kalafiorem: [pizza na spodzie z kalafiora]


P.S. Jeśli chcecie nauczyć się jak wykonywać paleo tort, muffinki, wykonywać "zdrowe dekoracje" bez lukru, śmietany - zgodne z dietą paleo, to serdecznie zapraszam Was na [warsztaty kulinarne], które odbędą się 14 maja w sobotę w Józefowie obok Warszawy! ;)