czwartek, 28 stycznia 2016

Pizza na spodzie z kalafiora


Pizza w zdrowej wersji. Bez mąki ;)

 Składniki:
Ciasto do pizzy:
-1 średni kalafior
-4-5 jajek             
-sól
opcjonalnie, po 1 łyżyczce:
*czosnek w proszku
*cebula w proszku
*drożdże nieaktywne

Sos do pizzy:
-4 łyżki koncentratu pomidorowego
-ząbek czosnku
-zioła prowansalskie
*łyżeczka octu jabłkowego
*słodka papryka w proszku

Wierzch:
-szynka bez cukru i innych nieporządanych dodatków (np. parmeńska),
może być też boczek
-400g pieczarek
-cebula
opcjonalnie:
*żółty ser eko/kozi/bez laktozy
*100g oliwek, ananasa, kurczaka, łososia, rukoli, szpinaku

Ketchup:
-4 łyżki koncentratu pomidorowego
-1 łyżka octu jabłkowego
-4 łyżki wody
-sól himalajska
*łyżeczka miodu/ksylitolu/erytrolu

Przygotowanie:
Ciasto na pizzę: Kalafior dokładnie myjemy i obieramy z liści, następnie kroimy na mniejsze części i wrzucamy do blendera kielichowego, mieląc jak najdrobniej. Jeśli nie posiadamy urządzenia o odpowiedniej mocy, możemy kalafiora najpierw poddusić, aby zmiękł, a dopiero później zmiksować. Do zmielonego kalafiora wbijamy jajka, dodajemy sól i czosnek w proszku i / lub cebulę czy drożdze nieaktywne. Dokładnie mieszamy (można ponownie zmiksować). Okrągłą formę (używam takiej do tarty) wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy cienką warstwę masy. Pieczemy ok. 20 min w 180 stopniach, aż do zarumienienia się brzegów. Z podanego ciasta można także usmażyć omlet na patelni - szybsza wersja.

Sos do pizzy: Koncentrat pomidorowy mieszamy razem z octem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Gotowe!

Wierzch – wykładamy podsmażoną wcześniej cebulą z pieczarkami (smażę najczęściej na maśle klarowanym) i pokrojonym w kostkę żółtym serem i szynką. Zapiekamy ok 5-10 min, aż do roztopienia się sera. Wierzch dekorujemy wedle uznania, można dodać. np. szpinak, oliwki, kiełki, rukolę, ananasa, boczniaki, a ser żółty zastąpić np. pleśniowym lub w ogóle pominąć. Jeśli nie uda Wam się znaleźć dobrej jakości szynki, praktycznie w każdym markecie kupicie szynkę parmeńską o dobrym składzie (tylko mięso i sól) lub można ją zastąpić plastrami boczku czy grillowanego kurczaka. Wszystko zależy od waszej inwencji twórczej ;)

 *Gdzie kupić ser? W Lidlu i Biedronce dostępny są sery bez laktozy :)

CZYTAJ DALEJ
TOP