Prosty i szybki (czyli standardowo, bo nie lubię komplikować sobie życia :v) przepis na ketchup. Używam go zwykle do warzyw, np. do frytek z ziemniaków lub batatów, pieczonej cukinii czy duszonej mieszanki warzyw, do omletów na wytrawnie, do mięsa - smażonego schabu czy wołowych burgerów, a także do [domowej pizzy na spodzie z kalafiora]. Przygotowuję go na bieżąco, mniej więcej raz w tygodniu i przechowuję w plastikowej butelce z wygodnym dozownikiem - butelkę kupiłam za kilka zł w Auchan, w okresie świątecznym, na etykiecie było napisane, że służy do dekoracji świątecznych wypieków, ja jednak od razu wiedziałam, że to idealna butelka na mój ketchup :3 Podobne butelki widziałam m.in. w Tesco z przeznaczeniem na oliwę.
Ketchup jest bez cukru, octu spirytusowego i konserwantów, czyli wszystkiego co tak na prawdę zbędne, uzależniające, niezdrowe i za co niepotrzebnie przepłacamy.
Składniki na ketchup kupuję najczęściej w auchan, 950g koncentratu kosztuje tam 6,29 zł, a ocet jabłkowy 2,09 zł za 500ml (oczywiście najlepszy to taki niepasteryzowany, niestety jego cena jest znacznie wyższa, a ten przynajmniej nie ma siarki w składzie). Z tych półproduktów można uzyskać ponad 1kg ketchupu w cenie ok 7zł.
Składniki:
-5-6 łyżek koncentratu pomidorowego (30%) (nie przecieru! każdy koncentrat np. dawtona, pudliszki czy dawtona też się dobrze nadaje, ważne, aby nie miał dodatków, ale takiego jeszcze nie znalazłam ;)
-2 łyżki octu jabłkowego
-4 łyżki przegotowanej wody
-1/2 łyżeczki soli
Powyższy przepis jest maksymalnie podstawowy, jednakże najlepiej jest go urozmaicić o:
-suszoną cebulę - 2-3 łyżki
-pieprz , papryka chilli lub suszony imbir - aby ketchup był pikantny - 1-2 łyżki
-suszony czosnek - 2-3 łyżki w zależności od tolerancji na czosnek :D
-zioła prowansalskie - 1 łyżka
-majeranek - 1 łyżka
-suszona bazylia - 1-2 łyżki
-suszone oregano - 1-2 łyżki
-słodka papryka - 3 łyżki
-lub inne dowolne zioła i przyprawy
-1-2 łyżeczki cukru kokosowego lub miodu - zamiast białego cukru, wg. mnie jest zbędny
*ilość składników można podwoić lub potroić i przygotować od razu większą porcję, ketchup można przechowywać w lodówce nawet 2 tygodnie (warto jednak kontrolować, czy nie wyrosła żadna pleśń, brak konserwantów jednak znacznie skraca termin ważności).
Przygotowanie:
Wszystko razem dokładnie mieszamy, przekładamy do butelki (można użyć starej butelki po sklepowym ketchupie lub zwykłego słoika, jeśli nie przeszkadza nam dozowanie łyżką) - i gotowe!
duszona biała kiełbasa z porem, batatem, pieczarkami i ketchupem
taki domowy keczupik to super alternatywa do domowego :)
OdpowiedzUsuńDzięki za pomysł, chętnie przetestuję bo mój osobisty wręcz nadużywa ketchupu i to będzie świetny zamiennik :)
OdpowiedzUsuńIle taki postoi w lodowce?
OdpowiedzUsuńtydzień-dwa co najmniej :)
UsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuńSuper, zrobię w najbliższym czasie. :)
OdpowiedzUsuńA czy mogłabyś mi powiedzieć skąd taka super karafka plastikowa na ten ketchup?
Pozdrawiam, AJ. :)
auchan/tesco lub inne supermarkety na dziale z akcesoriami kuchennymi do dekorowania ciast, lub jako dozowniki do oliwy :) na pewno znajdziesz na allegro lub w sklepach typu tescoma.
Usuńlevis jeans
OdpowiedzUsuńcoach outlet store online clearances
canada goose
fitflops
cheap oakley sunglasses
ugg boots
adidas outlet
hollister clothing
michael kors handbags
birkenstock sandals
20161203caiyan
zjadłbym taki keczup ale jestem zbyt leniwy zeby robić go samemu
OdpowiedzUsuń