Pisząc podsumowanie roku 2017, stopniowo utwierdzałam się, że był to intensywny, zwariowany dla mnie rok. Pełen przygód, podróży, niespodziewanych zwrotów akcji. Pełen wzlotów i upadków. Zdobyłam tytuł inżyniera, wyszłam z depresji, przeżyłam ciężkie rozstanie, zwiedziłam trochę Holandii, Hiszpanii, Londyn, Maltę. Pojechałam pierwszy raz w życiu autostopem, pełniłam funkcję prezydenta organizacji studenckiej...
Rok 2018 miał być spokojniejszy. Powrót na studia, powrót do regularnego trybu życia. Zamiast "na walizkach" w planach było "w książkach".
No i jak mi to wyszło?

Nie ukrywajmy - smażone ryby, kapusta z grzybami, ciasta (nawet te na bazie kokosa) są dosyć ciężkostrawne. Jak więc dać kopa jelitom i przyspieszyć trawienie? Moje rozwiązanie to kiszonki, pikle, ocet jabłkowy i dużo ostrego! Lekkostrawna sałatka ze śledziem to rozwiązanie idealne pozwalające połączyć wszystkie wartościowe, gęste odżywczo składniki w jednej misce.

Czy święta to musi być męczarnia dla osób z nietolerancjami pokarmowymi, wrażliwymi jelitami, Hashimoto, będących na diecie? Szczególnie tej przeciwzapalnej jak AIP czy skierowanej na problemy ze stabilnym cukrem we krwi lub przerostem Candidy?
Im więcej eksperymentuje, gotuje i inspiruje się przepisami zagranicznych blogerek tym jestem w 100% pewna, że wszystko się da. Da się zrobić zdrowo i smacznie. Jestem zdania, że można się w święta najeść do woli, będąc na każdej diecie, bez konsekwencji w postaci mdłości, niestrawności czy wzdęć.

Czy kremy czekoladowe muszą zawsze kojarzyć się z tłustymi, niezdrowymi masami przepełnionymi cukrem i śmietaną? Czy mogą być zgodne z dietą paleo, a do tego mieć właściwości regenerujące jelita i jednocześnie zawierać witaminy oraz minerały? Oczywiście!
Przed Wami krem czekoladowy ...na bazie wody kokosowej, prawdziwego kakao oraz superodżywczej żelatyny ;)

Przed Wami przepis na najlepszy czekoladowy tort paleo! Wczoraj obchodziłam 25. urodziny, z te okazji nie mogło zabraknąć paleo-tortu!
Wszyscy moi znajomi wiedza, że jestem na diecie bezglutenowej oraz nie jem cukru oraz nabiału, dlatego składniki tortu pozostawały zagadką. Wyjawiam składniki oraz sposób wykonania!

Dziś 14. kwietnia, 2018. Kończę właśnie 25 rok życia. Postanowiłam z tej okazji spisać 25 faktów o mnie. Jest to pewna forma podsumowania mojego życia, zmian, jakie we mnie zaszły przez to niesamowite ćwierćwiecze.
Piszę ten tekst także do Anity z przyszłości - na pewno z chęcią wrócę do tego posta za 5, 10 czy kolejne 25 lat.

Wszystko pisałam niemal jednym tchem. Pierwsze skojarzenia, które przyszły mi na myśl, kiedy chciałam zdefiniować swoją osobowość. Znalazły się tu fakty zupełnie przypadkowe jak rozmiar mojego buta, aż po głębsze przemyślenia nad sensem związków.... cała ja :D

-Jaką herbatę pani sobie życzy?
-Obojętnie.
-Zieloną, owocową, czy może zwykłą czarną?
-Może być czarna.
-Assam Meleng, Earl Grey, English Breakfast?
-Hmmm albo nie, to może jednak zieloną.
-Zwykłą, jaśminową, Sencha Senpai?
-A co mi pani tyle pytań zadaje, ja chciałam tylko herbatę!

Nie jem glutenu, nie jem nabiału, nie jem cukru, przyjmuję naturalny hormon tarczycy i czuję się dobrze. Nie mam nadwagi, noszę rozmiar S i mam spore pokłady energii, którą wykorzystuje na realizację własnych marzeń - podróże, pokonywanie swojej nieśmiałości oraz gotowanie.
Niedoczynność tarczycy to nie wyrok!

Suplementacja kwasami omega-3 budzi wiele kontrowersji. Nie raz wspominałam o niej na blogu, dlaczego jest taka ważna, np. w [tym poście]

Dla przypomnienia:
"Omega-3 wspomagają rozwój układu nerwowego, zwiększają elastyczność ścian naczyń należących do układu krążenia, przeciwdziałają zapaleniom i infekcjom, a także ograniczają powstawanie komórek tłuszczowych. Omega-6 działają w odwrotną stronę. Przyczyniają się do tworzenia tkanki tłuszczowej, utwardzają komórki, pomagają w krzepnięciu krwi oraz prowadzą do rozwoju stanów zapalnych."

Tymczasem w większości naszych diet omega-6 przewyższa nawet 30 krotnie ilość kwasów omega-3.
Prawidłowy stosunek omega3:omega6 to 2:1 (różne źródła różnie podają, ten uważam za najsłuszniejszy) jednak ciężko jest to liczyć. Wystarczy po prostu ograniczyć tłuszcze roślinne (olej z pestek dyni, lniany, wszystkie orzechowe -migdałowy, z orzechów włoskich czy laskowych, a także słonecznikowy, z pestek winogron, z ryżu, z ogórecznika i inne - jak widać wprowadzenie tych olei do diety wcale nie oznacza ich prozdrowotnego działania), a podwyższyć podaż kwasów omega-3, suplementując je w kapsułkach, albo spożywając tran.