Pisząc podsumowanie roku 2017, stopniowo utwierdzałam się, że był to intensywny, zwariowany dla mnie rok. Pełen przygód, podróży, niespodziewanych zwrotów akcji. Pełen wzlotów i upadków. Zdobyłam tytuł inżyniera, wyszłam z depresji, przeżyłam ciężkie rozstanie, zwiedziłam trochę Holandii, Hiszpanii, Londyn, Maltę. Pojechałam pierwszy raz w życiu autostopem, pełniłam funkcję prezydenta organizacji studenckiej...
Rok 2018 miał być spokojniejszy. Powrót na studia, powrót do regularnego trybu życia. Zamiast "na walizkach" w planach było "w książkach".
No i jak mi to wyszło?

Nie ukrywajmy - smażone ryby, kapusta z grzybami, ciasta (nawet te na bazie kokosa) są dosyć ciężkostrawne. Jak więc dać kopa jelitom i przyspieszyć trawienie? Moje rozwiązanie to kiszonki, pikle, ocet jabłkowy i dużo ostrego! Lekkostrawna sałatka ze śledziem to rozwiązanie idealne pozwalające połączyć wszystkie wartościowe, gęste odżywczo składniki w jednej misce.

Czy święta to musi być męczarnia dla osób z nietolerancjami pokarmowymi, wrażliwymi jelitami, Hashimoto, będących na diecie? Szczególnie tej przeciwzapalnej jak AIP czy skierowanej na problemy ze stabilnym cukrem we krwi lub przerostem Candidy?
Im więcej eksperymentuje, gotuje i inspiruje się przepisami zagranicznych blogerek tym jestem w 100% pewna, że wszystko się da. Da się zrobić zdrowo i smacznie. Jestem zdania, że można się w święta najeść do woli, będąc na każdej diecie, bez konsekwencji w postaci mdłości, niestrawności czy wzdęć.