środa, 26 grudnia 2018
Nie ukrywajmy - smażone ryby, kapusta z grzybami, ciasta (nawet te na bazie kokosa) są dosyć ciężkostrawne. Jak więc dać kopa jelitom i przyspieszyć trawienie? Moje rozwiązanie to kiszonki, pikle, ocet jabłkowy i dużo ostrego! Lekkostrawna sałatka ze śledziem to rozwiązanie idealne pozwalające połączyć wszystkie wartościowe, gęste odżywczo składniki w jednej misce.
Najlepiej użyć domowych pikli oraz kiszonek, ale coraz częściej widuje na bazarkach, w sklepach ze zdrową żywnością czy zwykłych marketach weki z dobrymi składami.
Do kiszenia wystarczy zalewa woda + sól (tzw. solanka - łyżka soli rozpuszczona na 1L wody), natomiast do pikli dodajemy octu jabłkowego (w wersji paleo), są one w przeciwieństwie do kiszonek, gotowe znacznie szybciej do spożycia (nawet już po 24h). Tutaj chodzi jedynie o nabraniu smaku, nie czekamy na proces fermentacji. Kiszonki to bogate źródło probiotyków, czyli bakterii bytujących w naszych jelitach. To dzięki nim jesteśmy w stanie strawić pożywienie. Wiele osób po terapiach lekami takimi jak antybiotyki, sterydy czy tabletki antykoncepcyjne ma zaburzoną florę bakteryjną, a przez to upośledzone trawienie. Domowe pikle, dzięki zawartości octu jabłkowego sprzyjają trawieniu białka, pobudzając wydzielanie enzymów trawiennych (poleca się także wypicie 1/2 szklanki wody z 3 łyżkami octu jabłkowego 20 minut przed posiłkiem).
Śledzenie natomiast to nieocenione źródło białka, a także tłuszczy, tych zdrowych - WNKT, czyli wielonienasyconych, m.in. kwasów omega-3. Śledzie to także świetne źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D czy E.
Składniki:
-6 filetów śledziowych "matjas"
-4 średnie ogórki kiszone
-2 marynowane papryki tzw. pikle
-1/2 szklanki marynowanej cebulki
-1/2 szklanki marynowanych szparagów
-pół czerwonej cebuli
-2 garści sałaty lodowej (można także użyć masłowej, roszponki czy rukoli)
-4 łyżki octu jabłkowego
-łyżeczka papryki chilli
-łyżeczka suszonego majeranku
-łyżeczka oregano
-garść listków świeżej natki pietruszki
-*opcjonalnie:
-domowy majonez
-plastry gotowanej marchewki
-plastry kiszonej marchewki, selera, buraka
-plasterki gotowanego jajka
-marynowane grzybki
-dowolne kiełki do dekoracji
Przygotowanie:
Sałatę umyć, porwać na mniejsze kawałki i odstawić do wysuszenia. Filety pokroić w kostkę (ok 2x2cm), to samo zrobić z marynowaną papryką. Szparagi pokroić na mniejsze kawałki, a ogórki w plastry. Wszystko wrzucić do miseczki razem z cebulką. Dodać pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę. Dorzucić przyprawy, polać octem i dodać opcjonalnie majonez. Na sam koniec dorzucić sałatę i dokładnie wymieszać. Odstawić na kilka godzin do przegryzienia.
*Jak przygotowuje domowe pikle? Wybrane warzywo (papryka, cebulka, szparagi, zielony ogórek, czosnek) kroję w plasterki lub paski i zalewam 2-3 szklankami wrzątku, a następnie 1 szklanką octu jabłkowego (najlepiej niepasteryzowany). Dodaję płaską łyżeczkę soli himalajskiej. Można także dodać przyprawy np. liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, chilli, majeranek. Zakręcamy i odstawiamy do wystudzenia, a następnie wstawiamy do lodówki. Po 24h są gotowe do spożycia. Im dłużej stoją, tym lepsze.
Sałatka ze śledziem i piklami
Nie ukrywajmy - smażone ryby, kapusta z grzybami, ciasta (nawet te na bazie kokosa) są dosyć ciężkostrawne. Jak więc dać kopa jelitom i przyspieszyć trawienie? Moje rozwiązanie to kiszonki, pikle, ocet jabłkowy i dużo ostrego! Lekkostrawna sałatka ze śledziem to rozwiązanie idealne pozwalające połączyć wszystkie wartościowe, gęste odżywczo składniki w jednej misce.
Najlepiej użyć domowych pikli oraz kiszonek, ale coraz częściej widuje na bazarkach, w sklepach ze zdrową żywnością czy zwykłych marketach weki z dobrymi składami.
Do kiszenia wystarczy zalewa woda + sól (tzw. solanka - łyżka soli rozpuszczona na 1L wody), natomiast do pikli dodajemy octu jabłkowego (w wersji paleo), są one w przeciwieństwie do kiszonek, gotowe znacznie szybciej do spożycia (nawet już po 24h). Tutaj chodzi jedynie o nabraniu smaku, nie czekamy na proces fermentacji. Kiszonki to bogate źródło probiotyków, czyli bakterii bytujących w naszych jelitach. To dzięki nim jesteśmy w stanie strawić pożywienie. Wiele osób po terapiach lekami takimi jak antybiotyki, sterydy czy tabletki antykoncepcyjne ma zaburzoną florę bakteryjną, a przez to upośledzone trawienie. Domowe pikle, dzięki zawartości octu jabłkowego sprzyjają trawieniu białka, pobudzając wydzielanie enzymów trawiennych (poleca się także wypicie 1/2 szklanki wody z 3 łyżkami octu jabłkowego 20 minut przed posiłkiem).
Śledzenie natomiast to nieocenione źródło białka, a także tłuszczy, tych zdrowych - WNKT, czyli wielonienasyconych, m.in. kwasów omega-3. Śledzie to także świetne źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D czy E.
Składniki:
-6 filetów śledziowych "matjas"
-4 średnie ogórki kiszone
-2 marynowane papryki tzw. pikle
-1/2 szklanki marynowanej cebulki
-1/2 szklanki marynowanych szparagów
-pół czerwonej cebuli
-2 garści sałaty lodowej (można także użyć masłowej, roszponki czy rukoli)
-4 łyżki octu jabłkowego
-łyżeczka papryki chilli
-łyżeczka suszonego majeranku
-łyżeczka oregano
-garść listków świeżej natki pietruszki
-*opcjonalnie:
-domowy majonez
-plastry gotowanej marchewki
-plastry kiszonej marchewki, selera, buraka
-plasterki gotowanego jajka
-marynowane grzybki
-dowolne kiełki do dekoracji
Przygotowanie:
Sałatę umyć, porwać na mniejsze kawałki i odstawić do wysuszenia. Filety pokroić w kostkę (ok 2x2cm), to samo zrobić z marynowaną papryką. Szparagi pokroić na mniejsze kawałki, a ogórki w plastry. Wszystko wrzucić do miseczki razem z cebulką. Dodać pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę. Dorzucić przyprawy, polać octem i dodać opcjonalnie majonez. Na sam koniec dorzucić sałatę i dokładnie wymieszać. Odstawić na kilka godzin do przegryzienia.
*Jak przygotowuje domowe pikle? Wybrane warzywo (papryka, cebulka, szparagi, zielony ogórek, czosnek) kroję w plasterki lub paski i zalewam 2-3 szklankami wrzątku, a następnie 1 szklanką octu jabłkowego (najlepiej niepasteryzowany). Dodaję płaską łyżeczkę soli himalajskiej. Można także dodać przyprawy np. liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, chilli, majeranek. Zakręcamy i odstawiamy do wystudzenia, a następnie wstawiamy do lodówki. Po 24h są gotowe do spożycia. Im dłużej stoją, tym lepsze.
Etykiety:
Boże Narodzenie,
kolacja,
obiad,
wytrawne
OdpowiedzUsuńارخص شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش من المدينة الى جدة
شركة شراء اثاث مستعمل بالدمام
شراء اثاث مستعمل بجدة
ارخص شركة نقل عفش بمكة
شراء اثاث مستعمل بمكة
________