Hummus - symbol zdrowego odżywiania, diety roślinnej, wegetariańskiej. Hummus w j.arabskim oznacza "ciecierzyca", ponieważ właśnie z tej rośliny jest najczęściej przygotowywany. Hummus to uniwersalny krem/sos/dip/pasta mająca swoje korzenie na Bliskim Wschodzie oraz w Północnej Afryce (o prawa do zastrzeżenia nazwy oraz przepisu wciąż spiera się Liban, Kair, Turcja, Izrael, Grecja oraz Turcja). Najprostszy przepis to zmiksowana, ugotowana ciecierzyca z dodatkiem tahiny (pasta z sezamu), oliwy, czosnku oraz przypraw.
Rzadko jem hummus, ponieważ w swojej diecie unikam roślin strączkowych, szczególnie soji, ciecierzycy, czy bobu. Choć przez wegan oraz wegetarian są uznawane za wspaniałe źródło białka, a także żelaza, cynku, jednak jeśli spojrzeć na ich profil odżywczy - zawierają więcej węglowodanów niż białka. Co prawda zawierają trochę witamin czy minerałów, ale przez obecność kwasu fitowego, nie są odpowiednio dobrze wchłaniane. Do strączków należą: zielona fasola, zielony groszek, soja, fasola, bób, groch, ciecierzyca, soczewica, koniczyna, lucerna i łubin. Dlaczego unikam nadmiernego spożycia strączków? Ponieważ zawierają wiele substancji antyodżwyczych:

Do stworzenia tego przepisu natchnęła mnie moja współlokatorka, którą zobaczyłam jak maszerowała do kuchni z wielkim, wiklinowym koszem (tak, to ten w tle :D), wypełnionym dyniami (pozdrawiam Agata!). W lodówce miałam akurat swoją dynię, z którą nie miałam pomysłu co zrobić, no ale sezon, jesień no i tak wyszło, że kupiłam. A ona leżała tak któryś dzień, już w lodówce i czekała, aż ją wykorzystam.

Ciasto z warzywem? Ale jak to? Jestem zachwycona, jak bardzo popularne i łatwo dostępne stały się bataty w wielu marketach w Polsce. Nic, tylko czekać na frytki z batatów w każdym lokalu gastro, a na półkach w sklepach zaczną pojawiać się gotowe chipsy z batata czy mąka z batata <3 Póki co, przetwory z batata trzeba robić samemu. Ja nie narzekam, bo gotować bardzo lubię. Dziś przed Wami przepis na ...brownie! Wegańskie, bez glutenu, bez nabiału i bez jajek. Słodzone ksylitolem. Mocno wilgotne i mocno czekoladowe. Dla zwolenników ciast, które same rozpływają się w ustach. Dla wszystkich uzależnionych od czekolady. Szczególnie tej gorzkiej. Batat świetnie skleja wszelkie ciasta dzięki zawartości skrobi, nadaje delikatnej słodyczy, ale nie jest też wyczuwalny w smaku ;) Przy okazji obniża kaloryczność ciasta i nadaje mu "lekkości".

Rzadko piekę ciasta. A jeśli już piekę, to takie "bez pieczenia"... :D
Jestem z tych, dla których - im szybsze i prostsze w wykonaniu - tym lepiej. Co wcale nie oznacza, że musi być gorszej jakości - wręcz przeciwnie - wszystkie ciasta są bezglutenowe i bez nabiału. Oczywiście muszę wspomnieć, że na co dzień nie ciągnie mnie do słodyczy (no, może poza ~90% gorzką czekoladą czy surowymi ziarnami kakao <3), dlatego aby przygotować przepis na jakieś paleo słodycze potrzebuję specjalnej okazji. Tak było i tym razem - urodziny mojej przyjaciółki! Tak właśnie powstało ciasto "paleo bounty". Przygotowanie zajęło mi łącznie ok 20 minut. Poniższe ciasto zawiera same zdrowe składniki - żelatyna, mleko kokosowe, wanilia, kakao, gorzka czekolada, olej kokosowy i mąka kokosowa.

Dobra wiadomość dla wszystkich alergików - tortillaaaaa! Bezglutenowa, bez laktozy, bez jajek - tylko z 2 składników. Odkąd do mojej kuchni zagościła tapioka, zdążyłam zrobić już niezłe ciastka, ciasto, omlety, placki, chlebki, gofry, a także tą przepyszną tortille ze zdjęcia. <3 Niestety nie wszystko zdążyłam sfotografować (było zbyt dobre i zbyt szybko skonsumowane albo po prostu przepis jest w fazie testów), ale tortilla musiała się pojawić jako pierwsza!
Co prawda jem jajka i jeśli mam taką potrzebę, to robię sobie tortille ze zwykłego omletu, jednak ...ileż można jeść takie jajeczne tortille. Poza tym zdaje sobie sprawę, jak wiele osób nie toleruje jajek, zbóż, nabiału czy też jest po prostu na diecie AIP (protokół autoimmunologiczny).
    Pomysł idealny na śniadanie, obiad czy kolacje - możecie zjeść jako typową tortillę z dodatkiem warzyw (sałata, czerwona cebula, papryka, pomidor, oliwki)  i mięsa (u mnie szynka wolnogotowana, może być też boczek, szynka parmeńska, smażony lub gotowany kurczak), albo na słodko np. z dżemem, owocami, kremem czekoladowym (np. na bazie awokado) czy orzechami.
Ekstra szybka w wykonaniu, paleo, keto, wege, plastyczna, sycąca i hipoalergiczna :D Czego chcieć więcej?

Rzadko piekę ciasta, ciasteczka, jakiekolwiek słodycze... Po pierwsze dlatego, ze w ogóle mnie do nich nie ciągnie, zdecydowanie wolę przygotować sobie jakąś tłustą zapiekankę czy tartę na wytrawnie. Po drugie - nie mam za bardzo okazji, a samej dla siebie mi się po prostu nie chce (no chyba, że w nagrodę za zdany egzamin :D). Mam mnóstwo zapisanych przepisów na ciekawe ciasta zgodne z paleo, AIP czy keto, ale jak już przychodzi co do czego, to jak zwykle improwizuje. Bo w tym przepisie nie pasuje mi mi żelatyna, do tamtego nie mam orzechów, a trzeci jest zbyt skomplikowany i czasochłonny.
W końcu nadarzyła się okazja - Urodziny Dziadka, postanowiłam więc coś w końcu upie. Zmobilizowałam się i kupiłam wszystkie składniki - miał być sernik z kalafiora, zgodny z protokołem AIP. Wchodząc do kuchni stwierdziłam, że to za dużo roboty. Wyszło spontanicznie, to moje pierwsze eksperymenty z tapioką. Jajek nie dodałam, ale są migdały, więc na AIP trzeba będzie je zastąpić np. mąką kasztanową (ciasto będzie wtedy miało bardziej orzechowy posmak, można dodać wtedy więcej erytrolu). Ciasto wyszło bardzo delikatne, wilgotne, mocno owocowe, lekko kwaśne (dzięki porzeczkom).

Lato 2019 niewątpliwie zaskakuje pogodą. Ledwo schowam jesienną ramoneskę, w której zdążyłam 3 razy zmarznąć i przemoknąć, a już zapowiada się kolejna fala upałów ~31 stopniowych. Ciężko nadążyć za tą pogodą, niczym za trendami co jest zdrowe, a co jednak nie. Jedno jest pewne - badania naukowe po raz kolejny dowiodły, że kokos świetnie nadaję się dla osób cierpiących na choroby autoimmunologiczne, z zaburzeniami hormonalnymi, będących na diecie ketogenicznej, nisko węglowodanowej, chorych na cukrzycę, mających problemy z trawieniem tłuszczy (olej kokosowy posiada łańcuchy tłuszczowe średniej długości, przez co trawi się tylko w 3 etapach, w przeciwieństwie do innych tłuszczy np. zwierzęcych, trafia prosto do wątroby, gdzie przetwarzany jest na energię), a także sprawdza się przy diecie anty-candida (posiada właściwości przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe). Pewne jest także to, że w taki upał najlepiej wchodzą ...lody. Na śniadanie, na obiad, na kolacje. Połączmy te dwa fakty - zróbmy lody kokosowe! Bez cukru, wegańskie, lekkostrawne, z niskim IG, tradycyjnie bez glutenu i laktozy.

Metabolizm to wszystkie reakcje chemiczne zachodzące w Twoim organizmie. To własnie dzięki tym reakcjom Twoje ciało żyje. To dzięki nim chodzisz, skaczesz, myślisz, śpisz, biegasz, jesz...
Przez niektórych metabolizm błędnie interpretowany jest jako przemiana materii powiązana z ilością kalorii jaką spalasz. Błędnie wiele osób uważa, że są otyli, bo u nich to genetyczne. Ja wcale nie wątpię w genetykę i że jesteśmy "zakodowani" - ale metabolizm to na prawdę skomplikowany temat-rzeka i wpływa na niego niezliczona ilość czynników. Śmiem twierdzić, że jesteśmy w stanie "oszukać tą genetykę" i dzięki małym nawykom przyspieszyć go. Wbrew temu co mówi babcia Frania, że z wiekiem to metabolizm zwalnia i wszyscy i tak będziemy grubi. Wierzę, że można i w wieku 75 lat mieć dobrą kondycję i szybki metabolizm.
A po co mi ten szybki metabolizm? Dzięki temu mogę jeść więcej, mam więcej energii, mogę więcej zdziałać, jestem po prostu ...zdrowsza i szczęśliwsza, dobrze czuję się w swoim ciele. Co to za życie, kiedy Twój metabolizm nie pozwala Ci na zjedzenie awokado z bekonem czy potrójnej porcji paleo lodów bounty?!

"Praliny" - to brzmi dumnie. Nazwijmy je może bardziej "kulki mocy". Bo jakby tak zastąpić cukier, mleko, w ogóle usunąć cały nabiał oraz tłuszcze trans, na ich zdrowsze alternatywy? Lećmy dalej, pozbądźmy się pro-zapalnych orzechów, nasion, pestek oraz świeżych czy suszonych owoców? Niech będą wegańskie, mają niski IG (indeks glikemiczny), jednocześnie będą dozwolone na diecie paleo czy anty-candida? Niezawodna mąka kokosowa, do tego super food takie jak spirulina czy maca - a zamiast miodu czy cukru kokosowego - ksylitol. Niech będą zielone, smaczne, zdrowe i najważniejsze - szybkie w przygotowaniu. Po zjedzeniu takich "słodyczy" nikt nie może mieć najmniejszych wyrzutów sumienia, a żadne wrażliwe jelita nie powinny robić problemów! ^^

Jak niedziela to deser! Dziś mija mój 7 dzień na poście dr Dąbrowskiej. To oznacza, że od 7 dni jestem na samych warzywach (oprócz warzyw dozwolone są tylko jabłka, grapefruity i pomarańcze oraz w bardzo małych ilościach owoce jagodowe - takie jak maliny, porzeczki, jagody, borówki, poziomki). Na poście jestem już chyba po raz 10, najdłużej byłam przez okres 2 tygodni. Post stosuje przede wszystkim w celu oczyszczenia organizmu. Uwielbiam ten post, ponieważ nigdy nie chodzę na nim głodna - ilość spożywanych warzyw (oczywiście nie wszystkich, tu również lista jest trochę ograniczona - nie wolno m.in. spożywać roślin strączkowych ze względu na sporą zawartość białka (takich jak fasola, bób, groch ciecierzyca) zależy tylko od nas. Pomysłów na przepyszne dania nigdy mi nie brakuje, wystarczy dobrze przetrząsnąć google czy pinteresta. Warzywa możemy gotować, dusić, piec czy grillować (oczywiście bez dodatku tłuszczu). Można tworzyć przeróżne wariacje z warzyw i odkrywać nowe smaki - zapiekanki z cukinii, zupy krem, pizze z kalafiora, szarlotki, sorbet z grapefruita, frytki z selera i kalarepy, sos dyniowy... Zawsze po detoksie jestem pełna inspiracji, a moje kubki smakowe zwykle zmieniają preferencje. To m.in. dzięki postowi przestałam jeść słodycze (nawet te zdrowe, kiedy byłam uzależniona od "paleo batoników" na daktylach). Dziś przedstawiam Wam jeden z moich przepisów na deser podczas postu  - krem z marchewki.

Upały trochę zelżały, ale to wcale nie oznacza, że nie można jeść lżej. Ostatnio bardzo polubiłam się z zielonym ogórkiem. Pasuje mi praktycznie do wszystkiego - do mięs, ryb, do sałatki, jako makaron (przygotowuje go za pomocą nożyka julienne), czy jako mini-kanapki (przekrojony w poprzek). Zawiera w sobie aż 90%, dzięki czemu świetnie gasi pragnienie w upalne dni. Jest także super dodatkiem do lemoniady (szczególnie, jeśli uprzednio plasterki zamrozimy i wrzucimy do niej zamiast kostek lodu). Dozwolony na każdej diecie - AIP, keto, FOODMAP, anty-candida. A z resztek robię sobie maseczkę na twarz albo tonik. No i najważniejsze - ogórek jest śmiesznie tani! W sezonie letnim, kupuję go w cenie 1-2zł/sztukę ;)

Lody zamiast obiadu? A może na śniadanie? Czemu nie! Przy takich temperaturach (~30 stopni) jesteśmy wręcz usprawiedliwieni. Tym bardziej, że nie każdy ma ochotę na mięsne dania, a owoce i warzywa nie zawsze są w stanie nas nasycić na dłużej. Przed Wami szybkie i proste w wykonaniu paleo keto lody - bez cukru, laktozy, glutenu. Sycące, przepyszne i do tego zdrowe. No i oczywiście dozwolone na diecie ketogenicznej! :)

Dieta paleo jest super, bo można stworzyć na prawdę wszystko. Wszystko, co jest popularne, dostępne w marketach i za czym potencjalnie będziecie tęsknić, jeśli przestaniecie jeść #mainstreamfood. Oczywiście wymaga to wprawy w przygotowywaniu posiłków, trzeba się obyć z nowymi mąkami, cukrami. Nowa dieta była dla mnie ogromnym wyzwaniem, ale też niesamowitym doświadczeniem. Po 6 latach na diecie paleo jestem w stanie odtworzyć wszystkie smaki, za którymi tęskniłam. I za każdym razem dochodzę do wniosku ...jak ja mogłam jeść tyle cukru i przetworzonych, bezwartościowych rzeczy? Po których czułam się tak tragicznie? Dlaczego sobie to robiłam?!
Dziś przychodzę do Was z rafaello. Zdrowe, szybkie i proste w przygotowaniu, nadają się na diecie ketogenicznej. Co prawda ostrzegam, że moje gusta się zmieniły i to co dla mnie słodkie, dla innych może być gorzkie, ale metodą prób i błędów na pewno odnajdziecie swoją wersję idealną.

Szybki, wegański zdrowy, orzeźwiający, owocowy sorbet. Bez cukru i zbędnych dodatków. Wykonalny przez każdego, bez względu na umiejętności kulinarne.
Woda kokosowa idealnie nawadnia, jabłko orzeźwia, cynamon smakuje i ..reguluje poziom cukru we krwi. W zależności od tego, jakiej wody kokosowej użyjecie, tak słodki będzie Wasz sorbet. Ja użyłam gotowego, pasteryzowanego. Wiadomo - ta świeża, prosto z orzecha, będzie najzdrowsza, najbardziej odżywcza, niestety bardzo ciężko trafić w Polsce na świeże kokosy (kto by się spodziewał... :D). Kiedyś były w biedrze i ja się pytam - gdzie one są?! Obecnie wodę kupuję taką w plastikowych butelkach, w supermarketach ;)

"To Tobie się jeszcze chce działać?!" "Ale co ja będę miał z tej działalności?!" "I Ty to wszystko robisz za darmo" "Ja bym tak nie mogła..." Od 4 lat, czyli od kiedy zaczęłam swoją działalność w organizacji studenckiej (AEGEE-Gliwice) słyszę wciąż te same pytania....

Rób to co kochasz. Rób, to co sprawia Ci przyjemność. Co powoduje, że stajesz się silniejszy, i nabierasz doświadczenia. Rób to, co podpowiada Ci serce. Przebywaj z ludźmi, którzy Cię wspierają i akceptują. Nie przejmuj się opiniami innych. Ludzie zawsze będą krytykować.

Od koordynatorki wyjazdu szkoleniowego, poprzez aktywną działalność w zarządzie organizacji (Prezydent), koordynatorki grupy roboczej Public Relations, trenerki szkoleń umiejętności miękkich, prelegentki podczas konferencji, aż do przewodniczącej Komisji Rewizyjnej.

Co zyskałam dzięki działalności w organizacji studenckiej? Przed Wami 11 powodów.

Jest ponad 30 stopni, a ja właśnie siedzę w mieszkaniu, w samym centrum moich pięknych Gliwic. Ciężej się myśli, oddycha, myśli, kiedy słońce pali z każdej strony. Ciało odwadnia się zdecydowanie szybciej. Chyba nie trzeba nikomu przypominać, że trzeba pić wodę. Dużo wody. Ja pochłaniam jej na prawdę olbrzymie ilości. Zorientowałam się po tym, jak często muszę kupować nową zgrzewkę wody (a najczęściej kupuję 2L Muszynę).
Woda to życie. 

• woda pomaga w walce z bólem
• zmniejsza apetyt (zapełnia żołądek, daje uczucie sytości)
• przyspiesza metabolizm
• wypłukuje toksyny
• nawilża skórę od wewnątrz
• redukuje cellulit
• zwalcza skurcze
• redukuje ból głowy
• zmniejsza ryzyko zachorowania na raka
• pomaga zwalczyć gorączkę
• poprawia wydolność w trakcie ćwiczeń
• dotlenia organizm
• zwalcza zmęczenie i dodaje energii
• poprawia funkcjonowanie narządów takich jak nerki, wątroba czy serce
• poprawia wydolność stawów
• reguluje temperaturę ciała
• przyspiesza transport składników odżywczych

...zalet picia wody można wymieniać bez końca.
Zdrowy organizm, to odpowiednio nawodniony organizm.
Badania potwierdzają, że powinno się pić 30ml na 1kg masy ciała.

Wyjeżdżając na ostatnie wakacje, postanowiłam w końcu zainwestować w butelkę filtrującą do wody. Świetna sprawa! Nie liczyłam, ale na pewno zaoszczędziłam miliony monet, ponieważ mała butelka wody za granicą to koszt min. 1 EUR. A co gdyby tak, kupić dzbanek filtrujący i nie kupować już więcej butelkowanej wody?

Połączenie kakao i kokosa jest niesamowite. Nie tylko ze względu na walory smakowe, ale także swoje właściwości prozdrowotne. Kakao poprawia koncentracje, zawiera żelazo, magnez, cynk, fosfor, potas, witaminy A, E, C. Zawiera także kofeinę oraz teobrominę dodające energii. Fenyloetyloamina zawarta w ziarnach kakaowca przyczynia się do uwalniania w naszym organizmie hormonów szczęścia. Kokos, to natomiast źródło zdrowych tłuszczy, MCT, czyli trójglicerydów średnio łańcuchowych, które trawią się znacznie szybciej i łatwiej niż inne. Omijając tkanki tłuszczone są od razu wchłanianie i wykorzystywane przez organizm jako źródło energii. Nie wymagają obecności enzymów do trawienia, przez co nie obciążają organów odpowiedzialnych za trawienie tłuszczy - wątroby oraz trzustki. Polecane są dla osób z zaburzeniami trawienia, takimi jak zespół jelita drażliwego. Kokos to także dodatkowa dawka potasu, magnezu oraz kwasu foliowego. Kokos jest idealny dla osób z przerostem candidy (zwalcza grzyby oraz pasożyty), a także osób, pragnących schudnąć (sycący i łatwostrawny tłuszcz sprawia, że chudniemy zdecydowanie szybciej). Kokos ma także niski indeks glikemiczny, więc z powodzeniem może być stosowany w diecie osób cierpiących na cukrzycę czy insulinooporność. Ze względu na małą ilość węglowodanów, lody są także idealne na diecie ketogenicznej. Przepis jest banalnie prosty - wystarczą 3 składniki ;)

Lubicie kiszonki? Kiszony ogórek, czosnek, papryka, a może barszcz na prawdziwym zakwasie z buraków? Żurek?
Fermentowane warzywa są super smaczne, a do tego super gęste odżywczo!

Narzekanie na problemy życia codziennego sprawia Ci przyjemność?
Z pogardą patrzysz na ludzi, którzy optymistycznie patrzą w świat?
Na każde rozwiązanie znajdujesz problem? To post idealny dla Ciebie!
Przed Wami 10 sposobów na to, by pielęgnować w sobie poczucie nieszczęścia.

Szybko, prosto, smacznie i zdrowo. I do tego tanio. Można? Można. A jak?
Odpowiedź jest prosta: zupa krem! Jako wielka miłośniczka cebuli pod każdą postacią zapraszam na zupę krem z cebuli oraz cukinii. Cukinia nadaje zupie kremowej konsystencji, natomiast cebula charakterystycznego, lekko słodkiego smaku. Pomysł idealny na szybki i lekki obiad, kolację czy posiłek do pracy lub podróży do zabrania w termosie. Jeśli zamiast masła klarowanego użyjecie oleju kokosowego lub oliwy z oliwek, zupa będzie zgodna z protokołem autoimmunologicznym. ;)

Gdzieś tam w moim umyśle, cały czas kiełkuje myśl, aby żyć bardziej zgodnie z ideą #slowlife. A jak slołlajf w umyśle to i w kuchni. Postanowiłam więc, że przygotuję w końcu, mięso wolno gotowane. Pierwszy raz padło na Ramen w wersji paleo. Korzystając z możliwości testowania garnka próżniowego, nie musiałam nawet odwiedzać moich zakładek czy ulubionych blogów z przepisami - wiedziałam już, że muszę koniecznie spróbować zrobić wieprzowinę w sosie curry.
A wiecie, że curry uchodzi za jedną z najzdrowszych przypraw świata?
Połączenie kurkumy o właściwości przeciwzapalnych i antynowotworowych z ostrą papryką chilli i pieprzem, które mają działanie rozgrzewające i przyspieszające metabolizm, oraz przeciwzapalne goździki i cynamon regulujący poziom cukru we krwi - czego chcieć więcej? A do tego niezwykły smak i aromat potraw - curry niewątpliwie pasuje zarówno do drobiu, wieprzowiny, wołowiny czy dziczyzny.

Szczerze przyznaję - nigdy wcześniej nie słyszałam o garnkach próżniowych. Dla mnie garnek to garnek, dbałam jedynie o to, by używać tych ze stali nierdzewnej (są najmniej toksyczne). To, co najbardziej przekonało mnie do przetestowania takiego garnka, to możliwość przygotowania pysznych i zdrowych dań - gotowanie w próżni pozwala zachować smak i zapach przygotowywanych potraw na dłuższy czas, a także wydobywa z nich znacznie więcej wartości odżywczych.
A ja bardzo lubię dania jednogarnkowe z jednej bardzo prostej przyczyny - są szybkie i proste w przygotowaniu, możemy za jednym razem przygotować obiad nawet na parę dni.

Nie toleruje pomidorów. Smutek. No niestety, Hashimoto, rośliny psiankowate i te sprawy. Po prostu reaguję na nie podobnie, jak na gluten. Czyli jest mi słabo, niedobrze, jestem spuchnięta i mam objawy zatrucia pokarmowego. Przez co nie mogę spożywać żadnego, nie ważne jak bardzo naturalnego ketchupu czy zrobić sobie tradycyjnego sosu do pizzy. A ja lubię pizzę. I uwielbiam TEN przepis na pizzę. Więc wymyśliłam sobie, że to czerwone i to czerwone, to smaczne i to smaczne, więc wymienimy. Zamiast wszędzie pomidorów, będzie wszędzie papryka. Odkąd pierwszy zrobiłam ten przepis, używam tego sosu dosłownie do wszystkiego. Tak, jak niegdyś szalałam z ketchupem.

Lubicie pizze? Ej, no kto nie lubi pizzy?!
A wiecie, że można stworzyć bezglutenową, bez laktozy, paleo, keto, wegańską, wegetariańską, ha, nawet RAW (surową), czy nawet taką dozwoloną na diecie dr. Dąbrowskiej (np. z kalafiora)?!

Przed Wami mój ostatnio ulubiony przepis - bezglutenowa pizza na spodzie z mąki kokosowej!

Wiecie, że nigdy nie obchodziłam Tłustego Czwartku, nawet nie będąc jeszcze na diecie paleo? Po prostu nigdy nie przepadałam za pączkami. Ot takie tam, wielkie, tłuste ciastko z lukrem. A mama zawsze mówiła mi: "jak nie zjesz pączka w Tłusty Czwartek, to będziesz miała pecha przez najbliższy rok!". I nigdy się nie sprawdzało. Na diecie ketogenicznej, na której aktualnie jestem nie ciągnie mnie do słodyczy (no, może tylko do gorzkiej czekolady, takiej najlepiej min. 90% kakao). Postanowiłam jednak, wypróbować pewien przepis (no dobra, trzeba było pisać pracę mgr, a nic tak nie wycisza moich wyrzutów sumienia jak gotowanie :D) na paleo pączki. Rezultat? OMG JAKIE TO DOBRE! A jakie proste! Bez zbóż, glutenu, nabiału, cukru i jajek! Ciekawi, co tam znowu wymyśliłam? :D Zobaczcie sami:

Uwielbiam świeżo wyciskane soki. Uwielbiam też niecodzienne smaki. Jestem fanką kwaśnych i gorzkich, dlatego te gotowe, dostępne w marketach rzadko mnie zadowalają - często zawierają dodatek słodkiego jabłka czy banana. Grejfrut, jarmuż, cytryna, szpinak to moje połączenie idealne! Najlepiej jest oczywiście przyrządzić sok na świeżo, samemu. Pomimo, że w swojej kuchni posiadam zarówno wyciskarkę jak i sokowirówkę, rzadko z nich korzystam. Po prostu ...nie chcę mi się ich wyciągać, a czytając o tym, ile cennych enzymów tracimy przez te wszystkie metalowe części (powodują ich utlenianie), do tego czas poświęcony na ich mycie zniechęcał mnie jeszcze bardziej (oj tak, jestem leniwa - czasem wolę coś rozgnieść widelcem, byleby tylko nie myć blendera :D). Jak tylko dostałam propozycję przetestowania wyciskarki wolnoobrotowej, od razu się zgodziłam!
Zrobiłam mały research - uff, jest łatwa w składaniu, nie trzeba się męczyć z jej myciem no i ma tyyle zastosowań - można nawet za jej pomocą zrobić domowe lody!

Dieta bezglutenowa? Ale co to? Dlaczego? Ja tam wszystko toleruje, nie mam żadnych problemów z glutenem!

Jako dziecko nigdy nie przepadałam za galaretkami. Z czasem jednak, kiedy tylko dowiedziałam się o jej super pro-zdrowotnych właściwościach (a dokładniej o właściwościach żelatyny), przekonałam się do galaretek. Ale tolerowałam ją tylko w wersji na słodko. Początkowo był to po prostu 100% sok owocowy zmieszany z żelatyną - o np. [takie proste żelki] czy [owocowy mus]. Później poszłam w tarty (okres diety autoimmunologicznej AIP) np. [tarta AIP z sokiem z granata] czy [surowa tarta AIP ze śliwkami]. Moje jelita potrzebowały regeneracji, więc jadłam jej bardzo dużo. Bo nic tak nie "nawilża" i "uspokaja" jelit jak żelatyna ;)

Alpaka Farm - zdecydowanie polecam to miejscu każdemu, kto tak jak ja kocha alpaki!
Podczas wizyty na farmie możecie je dotykać, głaskać, karmić (dostaniecie wiadro marchewki oraz specjalną paszę), spacerować z nimi i obserwować jak słodko przechadzają się po farmie. Na miejscu można także zakupić ciepłe czapki czy kominy z przemiłej i przeciepłej alpaczej wełny, handmade!

Forrest Gump powiedział kiedyś "Życie jest jak pudełko czekoladek. Nigdy nie wiadomo na co się trafi". Miał sporo racji. Ja tam bardzo lubię niespodzianki w życiu i nie lubię jak wszystko jest spodziewane i stateczne. Nie lubię natomiast jak w czekoladzie czekają mnie niespodzianki takie jak tłuszcz mleczny, emulgatory, stabilizatory, tłuszcze trans, przetworzony cukier i inne dodatki, które powodują, że czuję się potem źle, a mój układ odpornościowy zaczyna wariować. Dlatego czekoladę robię ...sama! A jak?