Sałatka z grillowanym kurczakiem, pomarańczą i dynią z dressingiem konopnym

Do stworzenia tego przepisu natchnęła mnie moja współlokatorka, którą zobaczyłam jak maszerowała do kuchni z wielkim, wiklinowym koszem (tak, to ten w tle :D), wypełnionym dyniami (pozdrawiam Agata!). W lodówce miałam akurat swoją dynię, z którą nie miałam pomysłu co zrobić, no ale sezon, jesień no i tak wyszło, że kupiłam. A ona leżała tak któryś dzień, już w lodówce i czekała, aż ją wykorzystam.

Wzięłam więc wszystko, co miałam akurat do szybkiego zużycia i tak powstał przepis na jesienną sałatkę, do przygotowania w 15 minut. Dynia bardzo dobrze komponuje się z pomarańczą, a pomarańcza z imbirem i cynamonem. Do tego gęste odżywczo nasiona konopi i obiad / kolacja gotowa!
Zazwyczaj nie przygotowuje żadnych sosów, ani dressingów, ale na półce zastałam olej konopny od Hemp King. Co prawdą większość zużyłam już do ciała i włosów - uratował moje włosy przed totalnym zniszczeniem farbą (dodawałam go do maski do włosów), zdążyłam jednak pół buteleczki odlać na cele "kuchenne". Do sałatki przygotowałam swój pierwszy w życiu "dressing". Okazało się, że jest to całkiem proste i wcale nie trzeba używać do tego celu miodu czy musztardy, których aktualnie unikam w swojej diecie.

Składniki:

-300 g dyni Hokkaido (ja nie obieram ze skórki)

-1 pomarańcza

-200g filetu z kurczaka

-2 garści dowolnego miksu sałat 

-łyżka nasion konopnych Hemp King

-4 łyżki oleju konopnego RAW (pamiętajcie, że taki olej nie nadaje się do smażenia!)

-łyżeczka cynamonu

-łyżeczka suszone imbiru

-tłuszcz do smażenia (użyłam 3 łyżek masła klarowanego)

Przygotowanie:

Na patelni grillowej (jeśli nie posiadacie takiej, możecie użyć zwykłej) rozgrzewamy masło.

Kurczaka oraz dynię dokładnie myjemy, a następnie kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię i grillujemy na małym ogniu ok 15 minut (aż do miękkości). W tym czasie obieramy pomarańczę ze skórki i przekrajmy na pół. Pierwszą połówkę kroimy w łódeczki, a z drugiej wyciskamy sok (użyłam w tym celu ręcznej, plastikowej wyciskarki).

Dressing: Do szklanki wlewamy olej konopny, dodajemy sok z pomarańczy, imbir, cynamon oraz sól do smaku. Dokładnie mieszamy. 

Na talerzu wykładamy miks sałat. Następnie układamy grillowaną dynię oraz kurczaka. Układamy pomarańczę, a następnie posypujemy nasionami konopi. Całość skrapiamy dressingiem. Gotowe!

 Nasiona konopi (niełuskane!) to źródło witamin z grupy B: B1, B2, B3, B5, C, E i A, kwasów omega-3, minerałów takich jak fosfor, magnez, żelazo - niezbędnych szczególnie osobom cierpiącym na Hashimoto. To idealny dodatek do wszelkich sałatek - charakteryzuje je słonecznikowo-orzechowy smak. Chociaż ja je podjadałam prosto z opakowania - zamiast słonecznika czy orzechów :D

Na hasło "ALPACA" macie ode mnie 12% na wszystkie produkty Hemp King.

*kod nie łączy się z innymi kuponami

Zapraszam do sklepu Hemp King - mają w ofercie na prawdę dobre jakościowo produkty - oleje konopne, nasiona, susze, olejki CBD i wiele innych ;). Konopie cieszą się ostatnio ogromnym zainteresowaniem w świecie zdrowej żywności,  istotne jest jednak ich pochodzenie - wartościowe są tylko te, które pochodzą ze sprawdzonych upraw konopi siewnej (Cannabis sativa L) - bez metali ciężkich, GMO, pestycydów czy herbicydów. Wszystkie produkty Hemp King są organiczne i bezglutenowe. Temat konopi interesuje się już od dawna, niestety parę razy zdarzyło mi się zawieść - szczególnie, jeśli kupujecie produkty nieznanego pochodzenia, po podejrzanie niskiej cenie. Warto zawsze sprawdzić certyfikaty oraz atesty. To na pewno nie koniec, a raczej początek mojej przygody z konopiami - jestem właśnie w trakcie testowania olejku CBD 10% - wkrótce pojawi się na bloga wyczekiwana przez Was recenzja!