Owsianka - paleo, AIP, bez glutenu, zbóż i nabiału

Też macie dość zalecanych przez dietetyków owsianek wyskakujących z każdego
poradnika o zdrowiu? Owsianka to istna bomba pro-zapalna - zboża, mleko, orzechy, nasiona, pestki,
z dodatkiem węglowodanów, gwarantujących szybki wyrzut insuliny.
Owsianki są totalnie "ble", jeśli chodzi o choroby autoimmunologiczne ;)
Dziś wersja z moim ostatnio ulubionym warzywem, czyli kalafiorem. Uniwersalny, zarówno do dań na słodko i jak i na wytrawnie. Nisko kaloryczny,  a dobrze doprawiony zastąpi zarówno porządne śniadanie (np. jako "nomlet" czy tortilla), zrobicie z niego nawet ciasto, wegański ser czy spód do pizzy. Dziś kalafior nawiedza Was w postaci szybkiej i prostej "owsianki", idealnej na śniadanie zgodne z protokołem autoimmunologicznym. ;)

Składniki:
-300g kalafiora
-200ml mleka kokosowego lub wody
-laska wanilii (ziarenka) lub ekstrakt
-przyprawy do dekoracji: cynamon, karob, sproszkowany korzeń cykorii, sproszkowana czarna porzeczka lub burak
-garść dowolnych owoców - najlepiej jagodowe (mają niski indeks glikemiczny) -mogą być mrożone, surowe lub liofilizowane
*opcjonalnie: kasztany jadalne, chipsy kokosowe, orzechy tygrysie (dozwolone na AIP), ksyliotl, miód, śmietanka / jogurt kokosowy lub mąka kokosowa (dla zagęszczenia, gdy np. użyjecie wody zamiast mleka)

Przygotowanie:
Kalafiora płuczemy, a następnie kroimy na mniejsze różyczki. Gotujemy w mleku kokosowym z dodatkiem ziarenek wanilii (można zastąpić ekstraktem), aż do miękkości - ok 10-15 minut. Opcjonalnie można dosłodzić ksylitolem czy miodem. Następnie rozgniatamy kalafiora widelcem lub blendujemy na papkę. Dodajemy owoce i dekorujemy dowolnymi dodatkami
*jeśli nie jesteście na AIP, możecie użyć dowolnych orzechów czy pestek np. słonecznika, gorzkiej czekolady albo kakao ;)

 Moja propozycja podania: mrożone borówki, wiśnie, truskawki 

oraz kasztany jadalne z cynamonem

Tosia approved ;)