Proste ciasto z minimalną ilością składników - bez cukru, jajek, glutenu. Bez nabiału. Dozwolone na AIP. Ciasto, które nie wyrasta, jest bardzo delikatne i wilgotne. Perfekcyjne brownie, którego nie da się zepsuć.
Składniki:
-2 szklanki mąki kokosowej
-2 szklanki mąki dyniowej - można zastąpić mąką z bananów, plantanów, batatów, kasztanów - AIP
-1/2 szklanka karobu lub kakao
-1,5 puszki (600ml) mleka kokosowego
-łyżka sproszkowanego cynamonu
-łyżka sproszkowanego imbiru (można pominąć, jeśli nie lubicie korzennych aromatów)
*opcjonalnie: dowolny dżem do przełożenia, użyłam domowego z pigwy
do dekoracji: chipsy / wiórki kokosowe, skórka pomarańczy
**jeśli użyjecie kakao, można dosłodzić 2-3 łyżkami ksylitolu
Przygotowanie:
Do miski wrzucamy obie mąki, imbir, cynamon oraz karob. Dokładnie mieszamy.
Następnie wlewamy mleko kokosowe. Gdy masa będzie zbyt sucha dodajemy trochę wody.
Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ja wyłożyłam połowę masy, następnie ok 300g domowego dżemu i drugą warstwę. Pieczemy 30-35 minut w 200 stopniach. Czekamy aż wystygnie (no dobra, ciepłe jest najpyszniejsze, a ja niecierpliwa) i dekorujemy wiórkami kokosowymi lub orzechami (jeśli nie jesteście na AIP).
wiem już jak zrobić pieczywo bez glutenu to teraz pora na ciasta :) co prawda w pieczeniu nie mam zbyt dużego doświadczenia, ale ciasto nie wygląda na skomplikowane ;)
OdpowiedzUsuńZe mnie kucharka jak z koziej... ale ten przepis udało mi się złożyć do kupy i powiem tak: fenomenalne. Świetny smak, aktualnie mój numer jeden jeśli chodzi o wypieki własnej roboty. Pycha!
OdpowiedzUsuń