Spaghetti bez pomidorów (AIP)

Spaghetti bez makaronu, sera i pomidorów? Na AIP wszystko jest możliwe! Bezglutenowe, bez zbóż, nabiału, pomidorów, papryki... yyy bez sensu? No nie do końca - Ci, którzy cierpią na choroby autoimmunologiczne i zmagają się z licznymi nietolerancjami na pewno docenią taki przepis <3 Warzywa i mięso to podstawa takiej diety (protokół AIP), a im bardziej ją urozmaicamy i podajemy je w ciągle innej formie, tym łatwiej przez nią przejść nie tracąc motywacji do jej utrzymania, delektując się i ciesząc się przy tym każdym posiłkiem ;)
Składniki:
-1 cebula
-1 burak
-1 marchewka
-1 cukinia lub inne dowolne warzywo, na makaron - np. biała rzodkiew, batat, marchewka (więcej o makaronach warzywnych znajdziecie tutaj) - można zastąpić makaronem konjac
-2 łyżki octu jabłkowego
-przyprawy: szczypta soli, łyżeczka imbiru (lub więcej, jeśli lubicie pikantne), majeranku, oregano, suszonej cebuli
*opcjonalnie: 2 ząbki świeżego czosnku przeciśniętego przez praskę lub suszony czosnek, kurkuma
-200g 100% mięsa mielonego - wołowe, wieprzowe lub drobiowe
-łyżka smalcu lub oleju kokosowego do smażenia
-szczypiorek / pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:
Warzywa obieramy, kroimy w plasterki, a następnie gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości (ok 15 minut). Następnie dokładnie blendujemy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy mięso. W połowie smażenia dorzucamy zblendowany sos warzywny oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy. Smażymy ok 15 minut co jakiś czas mieszając drewnianą łopatką, aż do połączenia się wszystkich składników.
W tym czasie w osobnym garnku zagotowujemy 2 szklanki wody i wrzucamy na 5 minut makaron warzywny - przygotowany za pomocą obieraczki lub nożyka julienne. Można go także podsmażyć. Gotowy makaron wykładamy na talerz, następnie nakładamy sos, dekorujemy szczypiorkiem. Jeśli na AIP brakuje Wam sera, możecie użyć nieaktywnych płatków drożdżowych jako posypka - imitują serowy smak ;)

Podobne przepisy:
spaghetti z podrobami
paleo spaghetii
spaghetti z rzodkwi z dyniowym sosem z chorizo