Keto kruche ciasteczka

Jak niedziele to...ciasteczka! Te trochę creepy - a la paluchy wiedźmy, ale przepis jest bardzo prosty,

zgodny z keto, więc się z Wami dzielę! ;)

Ciasteczka są baaardzo uniwersalne, do tego oczywiście bez glutenu, nabiału i cukru. Smakowały nawet glutenowym weteranom uzależnionym od cukru :D Idealne do kawy, herbaty, mogą długo leżeć i się nie psują. Przepis można dowolnie modyfikować dodając pokruszone orzechy, czekoladę, kakao czy owocowy dżem do środka (najlepiej taki bez cukru :3 #keto)

Te akurat robione z okazji #halloweenparty - z dodatkowym migdałem jako paznokieć.

Składniki:

-250g oleju kokosowego lub masła w temperaturze pokojowej

-1 jajko

-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ja daję ziarenka z 1 laski)

-2 szklanki mąki migdałowej

-1 szklanka mąki kokosowej

-1 łyżeczka sody

-1 szczypta soli

*opcjonalnie: 1/2 szklanki ksylitolu / erytrolu / cukru kokosowego

dodatki: pokruszona gorzka czekolada, orzechy, jagody goji, masło orzechowe, cynamon, kakao

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, zagniatając rękami. Wstawiamy do lodówki na min 15 minut.

Wyjmujemy i tworzymy! Można wycinać dowolne kształty, albo po prostu zasadzić kółka od szklanki.

Pieczemy 10 minut w 200 stopniach. Studzimy, albo zajadamy na ciepło!

P.S. Robię też takie hurtowo na indywidualne zamówienie (odbiór Gliwice), śmiało piszcie na alpacasquare@gmail.com!

                                                                    #bezglutenowa lama